檸檬無骨雞爪的制作方法?用料:雞爪1-2斤,蒜8瓣,姜6片,辣椒油1勺,鹽1勺,小米椒4個,香菜2-3根,花椒1把,八角2個,香葉4片,生抽2勺,蚝油1勺,米醋1勺,白糖1勺,今天小編就來說說關于檸檬無骨雞爪的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:雞爪1-2斤,蒜8瓣,姜6片,辣椒油1勺,鹽1勺,小米椒4個,香菜2-3根,花椒1把,八角2個,香葉4片,生抽2勺,蚝油1勺,米醋1勺,白糖1勺。
先把雞爪挨個洗淨,切去指甲再沖洗一遍,把蒜切末、小米辣切段、蔥切段、姜切末、香菜切段、檸檬切片備用;
燒熱一鍋開水,把洗幹淨的雞爪放到鍋裡,放入蔥、姜、麻椒、八角、香葉,煮至沸騰;
然後轉中火繼續煮10-15分鐘,把雞爪煮熟,然後撈出放到冷水裡浸泡,讓肉吃起來更勁道;
晾涼後把雞爪撈出來,去骨放入盆裡,然後放入蒜末、姜末、小米椒,再擠上檸檬汁、檸檬片;
把所有調料和剩餘材料都倒進去,抓拌均勻,腌制30分鐘左右即可。
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