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高中蛋白質的生物知識點

教育更新时间:2025-01-05 08:03:43

有的同學說生物知識學起來很難，想要考高分更難，但其實，生物知識并不難，尤其是高一的生物知識，都是最基礎的，隻要認真學習，找對了方法，課後及時鞏固複習，你就能找到生物的樂趣。今天為大家整理了蛋白質的知識，看看還有哪些沒有掌握呢？

1.蛋白質的含義

蛋白質是由氨基酸以“脫水縮合 ”的方式組成的多肽鍊，經過盤曲折疊形成的具有一定空間結構的物質。蛋白質是生命活動的主要承擔者。

蛋白質中一定含有碳、氫、氧、氮元素，氨基酸是組成蛋白質的基本單位。

高中蛋白質的生物知識點（生物老師整理的高一蛋白質知識點）1

2.氨基酸形成蛋白質

氨基酸組成蛋白質的主要方式是脫水縮合。

脫水縮合: 在蛋白質的形成過程中,一個氨基酸的羧基和另一個氨基酸的氨基相連接,同時脫去一分子水,這種結合方式叫做脫水縮合。

由2個氨基酸分子縮合而成的化合物叫二肽. 由多個氨基酸分子縮合而成的化合物叫多肽.連接兩個氨基酸分子的化學健叫肽鍵

高中蛋白質的生物知識點（生物老師整理的高一蛋白質知識點）2

3.蛋白質分子量的計算

蛋白質分子量的計算有一個專門的公式，比如，假設氨基酸的平均分子量為a,含有的氨基酸數為n，則形成的蛋白質的分子量為： a×n－18(n－m) 即：氨基酸的總分子量減去脫去的水分子總量

高中蛋白質的生物知識點（生物老師整理的高一蛋白質知識點）3

4.蛋白質結構的多樣性

蛋白質結構具有多樣性，那是什麼導緻了其多樣性呢？主要的原因有幾點：

①組成蛋白質的氨基酸種類,數目,排列順序不同

②肽鍊的折疊,盤曲及蛋白質的空間結構千差萬别

正是因為這些原因，所以蛋白質的結構是多種多樣的。

高中蛋白質的生物知識點（生物老師整理的高一蛋白質知識點）4

5.蛋白質的功能

上面為大家講解了蛋白質結構的多樣性，而蛋白質結構的多樣性就決定了它功能的多樣性。

蛋白質有如下功能：催化功能、結構功能、運輸功能、信息傳遞功能、免疫功能等等。

高中蛋白質的生物知識點（生物老師整理的高一蛋白質知識點）5

6.蛋白質組成

蛋白質是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質可能還會含有P（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn(錳 )、I（碘）、Mo（钼）等。

①一切蛋白質都含N元素，且各種蛋白質的含氮量很接近，平均為16%；

②蛋白質系數：任何生物樣品中每1g元N的存在，就表示大約有100/16=6.25g蛋白質的存在， 6.25常稱為蛋白質常數。

高中蛋白質的生物知識點（生物老師整理的高一蛋白質知識點）6

如果大家有什麼還不懂的生物知識或者想要學習的可以關注我，我會每天不定時更新相關的生物知識，希望大家能快樂地學習生物哦！

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