低脂版小酥肉,想吃又要避免胖,哈哈!
By 總失憶小姐
1、雞胸肉剔除筋膜,切成小手指寬的肉條。
2、将碗中打入一顆雞蛋,一勺雞精,一勺軟炸椒鹽,三勺澱粉,少量料酒,少量清水。
3、攪拌均勻,靜置十分鐘左右,中途可以攪拌一兩次,加速入味。
4、鍋内倒油,燒至七成熱,如果不知道可以将一小塊放入油中,周圍冒泡即可,一條一條放入,不要一下子都倒進鍋裡,一次放太多就會瞬間成團。
5、炸制稍微煎黃,定型即可放取出放入盤中涼涼,等待二次過油。
6、升高油溫,将小酥肉複炸,炸至金黃即可出鍋,撒上椒鹽就可以開動啦!
小酥肉可以用豬肉,雞肉,這個如果最後不放椒鹽,也可以熬制番茄醬,那就是糖醋裡脊啦。
芹菜、李子、兔肉等
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