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紫薯酥的做法

生活 更新时间:2024-08-01 08:07:23

紫薯酥的做法?食材用料:低筋面粉150克,豬油54克,低筋面粉116克,豬油68克,紫薯粉20克,紫薯340克相克食物,煉乳80克,無鹽黃油30克,糖分20克,涼開水54克 ,現在小編就來說說關于紫薯酥的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

紫薯酥的做法(怎麼做紫薯酥)1

紫薯酥的做法

食材用料:低筋面粉150克,豬油54克,低筋面粉116克,豬油68克,紫薯粉20克,紫薯340克相克食物,煉乳80克,無鹽黃油30克,糖分20克,涼開水54克。

紫薯去皮切塊,隔水蒸20分鐘熟後,用攪拌機打成紫薯泥即可。

先來做紫薯餡,把煉乳倒進攪拌到吸收。

再把黃油倒紫薯也是一樣攪拌到吸收就行。

分成20克一個揉成小圓,備好。

接下來做水油皮,把水油皮材料全倒篩好的低筋面粉裡揉搓。

揉成光面,蓋上保鮮膜靜置1個小時。

再來做油酥皮,也是一樣,把油酥皮材料全倒篩過的低筋面粉裡,揉搓。

同樣保鮮膜蓋上,靜置一個小時。

一個小時過後拿出,揉成長條,切30克一個。

揉成小圓備用。

油酥皮也是同樣步驟分成20克揉成小圓。

把水油皮擀成中間厚四周薄圓形,再包上油酥,跟做包子一樣,口收好就行

全部包好,蓋上保鮮膜,精置20分鐘。

20分鐘過後,取出一個,用手心壓扁圓球,再用擀面杖擀成橢圓形,就這樣即可。

擀好後,從上往下卷。

卷好,蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

20分鐘過後,取出一個,從中間切,切的那頭朝下,用手按壓,在用擀面杖擀成中間厚,四周薄即可,再把紫薯餡包住。

烤箱預熱180度上下火,中層烤。

送進烤箱,烤20分鐘,注意觀察。

成功出爐。

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