紫薯酥的做法?食材用料：低筋面粉150克，豬油54克，低筋面粉116克，豬油68克，紫薯粉20克，紫薯340克相克食物，煉乳80克，無鹽黃油30克，糖分20克，涼開水54克 ，現在小編就來說說關于紫薯酥的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
食材用料：低筋面粉150克，豬油54克，低筋面粉116克，豬油68克，紫薯粉20克，紫薯340克相克食物，煉乳80克，無鹽黃油30克，糖分20克，涼開水54克。
紫薯去皮切塊，隔水蒸20分鐘熟後，用攪拌機打成紫薯泥即可。
先來做紫薯餡，把煉乳倒進攪拌到吸收。
再把黃油倒紫薯也是一樣攪拌到吸收就行。
分成20克一個揉成小圓，備好。
接下來做水油皮，把水油皮材料全倒篩好的低筋面粉裡揉搓。
揉成光面，蓋上保鮮膜靜置1個小時。
再來做油酥皮，也是一樣，把油酥皮材料全倒篩過的低筋面粉裡，揉搓。
同樣保鮮膜蓋上，靜置一個小時。
一個小時過後拿出，揉成長條，切30克一個。
揉成小圓備用。
油酥皮也是同樣步驟分成20克揉成小圓。
把水油皮擀成中間厚四周薄圓形，再包上油酥，跟做包子一樣，口收好就行
全部包好，蓋上保鮮膜，精置20分鐘。
20分鐘過後，取出一個，用手心壓扁圓球，再用擀面杖擀成橢圓形，就這樣即可。
擀好後，從上往下卷。
卷好，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
20分鐘過後，取出一個，從中間切，切的那頭朝下，用手按壓，在用擀面杖擀成中間厚，四周薄即可，再把紫薯餡包住。
烤箱預熱180度上下火，中層烤。
送進烤箱，烤20分鐘，注意觀察。
成功出爐。
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