香椿炒雞蛋幾分鐘好-tft每日頭條

香椿炒雞蛋幾分鐘好

生活更新时间:2024-12-17 13:55:45

大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道時令菜：香椿炒雞蛋，這是春天必吃的一道美食，錯過這個季節，就很難吃到的，香椿可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E，有抗衰老作用，有時間大家不妨試試。

香椿炒雞蛋的制作視頻，點擊鍊接觀看

香椿炒雞蛋幾分鐘好（一定不能少這一步）1

【香椿炒雞蛋所用的原料】

雞蛋，香椿，小米辣（不吃辣的可以不放）

【香椿炒雞蛋所用的原料】

1、首先把香椿比較老的部位去掉，留下嫩的放在一邊備用，小米辣切成圈，在傳統的香椿雞蛋上增加了小米辣口味更複合。

香椿炒雞蛋幾分鐘好（一定不能少這一步）2

2、鍋内加水，水開後加入香椿焯水，用水焯燙一遍水可以除去香椿硝酸鹽和亞硝酸鹽，焯水的時候加一點豆油，這樣燙出來的香椿顔色更碧綠，水微開撈出香椿，把香椿沖涼，把控淨水的香椿切成小段備用。

香椿炒雞蛋幾分鐘好（一定不能少這一步）3

3、把小米椒圈也放入盛有香椿的盛器内，加入雞蛋，在盛器内加入鹽，用筷子攪拌均勻，把雞蛋打散。

香椿炒雞蛋幾分鐘好（一定不能少這一步）4

4、鍋上火燒熱，熱鍋涼油滑鍋，倒入雞蛋，上火煎制雞蛋，一面成熟之後翻過來再煎制另外一面。

香椿炒雞蛋幾分鐘好（一定不能少這一步）5

5、用勺子輕輕按壓，讓内部的蛋液出來，繼續翻鍋煎制雞蛋，待雞蛋兩面金黃之後，用勺子打碎雞蛋餅，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

香椿炒雞蛋幾分鐘好（一定不能少這一步）6

香椿炒雞蛋小貼士：

香椿一定要買新鮮的，炒雞蛋之前香椿一定要焯水，去除亞硝酸鹽。

炒雞蛋隻需放鹽，味精，雞精都不要放

在上火炒雞蛋的時候要小火煎制兩面金黃，這樣炒出來的雞蛋口感更美味。

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