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食用茭白要注意什麼

生活更新时间:2024-07-17 06:27:46

茭白是我們生活中比較常吃的一種蔬菜，它的味道比較清甜，而且含有豐富的營養，夏季是吃茭白的好季節。那麼我們在吃茭白的時候外面的皮要削掉嗎?今天跟着小編一起來了解一下吧。

食用茭白要注意什麼（關于茭白應該怎麼處理比較好）1

茭白怎麼處理比較好呢？

1、茭白需要去皮嗎？

具體是否去皮我們要根據茭白的老嫩程度來判斷。鮮嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白必須要去皮食用，如果不去皮堅硬的表皮會大大的影響口感。基本上是頂端比較嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗，當然如果不去皮的話可能會更好的吸收所含的纖維素。去皮的方法很簡單，就是選擇常用的廚房刀具沿着茭白的表皮方向削掉就可以，沒有什麼大的技術含量，注意不要削到手就行。

食用茭白要注意什麼（關于茭白應該怎麼處理比較好）2

2、茭白需要剝殼嗎？

市場上售賣的茭白有的去了葉子有的沒有去葉子，茭白的葉子為綠色和玉米的外殼差不多，這一層葉子必須要去掉，否則沒辦法進行處理茭白，所以我們在吃之前要像剝玉米那樣剝掉茭白的外表皮然後才可進行下一步處理。如果剝開的茭白比較嫩則可以不需要進行去皮，因為茭白的皮中含有豐富的營養物質和膳食纖維，對人體健康也有一定的功效。

3、茭白在烹饪的時候需要焯水嗎？

其實，茭白焯水或者不焯水都是可以的，對于最終做成的菜品并沒有什麼大的影響。但是茭白中的草酸含量并不算低，如果想讓人體更好的吸收營養，還是建議在吃茭白的時候進行焯水處理。焯水的方法很簡單，直接将切好的茭白加入到燒開的水中煮燙一分鐘左右便可撈出過冷水瀝幹使用。

食用茭白要注意什麼（關于茭白應該怎麼處理比較好）3

以上就是關于茭白的一些處理方法，大家可以根據自己的需要和喜好來進行操作，不管是哪種方法處理，隻要做出來的好吃就行啦。

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