興化隸屬江蘇省，目前由泰州市代管，地處裡下河平原，水資源豐富，是我國著名的水鄉，除此之外，當地盛産紅皮小麥，水産也極為充足，而興化人利用這些資源，創造出了許許多多的美食，如蟹黃豆腐、中莊醉蟹、香炒螺絲、蟹黃粉皮、雙魚肉脯等等，所以其也被譽為我國的“魚米之鄉”。
興化戴南鎮上有一家遠近聞名的小食館，這家食館的外貌與一般的餐館并無差别，但裡面卻别有洞天，食館内部的桌椅都是原木制的，就餐區域被木質的綠植花台分為了兩部分，右邊放置的是小型方桌，牆面貼有一大幅牡丹花，左邊的是可坐十幾個人的大圓桌，放置了一些竹編的屏風，整體古色古香的，環境整潔優雅。
店裡的菜品種類很多，有豬肚湯、紅燒魚、紅燒鴨、牛肉炖土豆、蒜蓉粉絲蒸扇貝、蝦、炒花菜等等，雖然這些菜品的味道都十分出衆，但最暢銷的還是豬肚湯、紅燒魚、蒜蓉粉絲蒸扇貝和蝦四道菜品，一份紅燒魚裡面有三條小魚，魚的肉質細膩鮮嫩，用醬油、鹽、姜、蒜、小蔥等調料燒制後，鹹香味濃，無一絲腥味，非常鮮美，既開胃又下飯。
豬肚湯是由豬肚、豬肝、豬肺、絲瓜、木耳熬制而成的，熬好的湯，呈金黃色，比較濃郁，聞起來有一股淡淡的清香，口感飽滿豐富，不油不膩，因為絲瓜的甜味浸入了湯裡，所以喝完後，口中還會殘留着絲絲清甜，湯裡面的豬肝、豬肺、豬肚等食材，經過長時間炖煮後，軟爛鮮香，無一絲腥味，與湯汁一起食用，又好吃又好喝，讓人欲罷不能。
他家的扇貝和蝦都非常新鮮，扇貝處理幹淨後，在白嫩的肉上面，鋪一層粉絲，再澆上一層秘制的蒜蓉醬，放在蒸鍋上蒸熟即可，蒸好的扇貝，肉質細膩，鮮嫩多汁，蒜香味濃，吸滿了汁水的粉絲，在唇齒間回轉滑落，鹹鮮可口；蝦裡面放入了大量的蒜泥和小蔥，剝開外面的殼後，裡面的肉質飽滿Q彈，蒜香、蔥香、蝦本身的清甜，在口腔中肆意環繞，回味無窮。
這家店是一家正宗的江蘇泰州菜館，口感、味道、環境都十分不錯，價格也就是當地正常的一個消費水平，所以興化人聚會、宴請賓客都會選在他家，人氣極高。這不當地一位大哥給80歲母親過大壽就選擇了這裡，從早茶到午飯還有晚餐，三頓全包，随禮200元你覺得合适嗎？
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