高平古稱長平、泫氏。春秋時屬晉，為晉國封邑，始稱泫氏城。戰國時泫氏改為長平邑，隸屬于韓。後為趙所有，長平之戰，為秦所據。西漢、東漢、三國、魏、兩晉為泫氏縣，屬上黨郡。北魏永安二年（529年），置高平縣，因境内周圍環山、中部為平地而得名。北齊天保七年（556年）改高平縣為平高縣，後複為高平縣。此後名稱未變，沿用至今。1993年，高平撤縣設市，成為省轄縣級市，由晉城市代管。

風景名勝

定林寺

位于高平市區東南5公裡的七佛山南麓，坐北向南，前後共有四進院子。中軸線上有山門、雷音殿、三佛殿及七佛殿等主要建築。前院東西有鐘鼓樓、配殿，中院有東西廊庑，後院有東西亭、東西閣等，寺東建有禅院一所。2001年5月26日被國務院公布為全國重點文物保護單位。

二仙廟

又名真澤二仙宮，位于高平市區東南10公裡河西鎮西李門村。坐北面南，二進院落，中軸線上有：山門、中殿、後殿，兩側建廊庑配殿，山門外建倒座午樓一座。2006年5月被國務院公布為全國重點文物保護單位。該廟始建于金、明清年代均有重修。

羊頭山炎帝文化旅遊區

位于高平市神農鎮莊裡村，華夏始祖——炎帝神農氏活動的遺迹遺址在境内分布廣泛，是華夏農業文明的發源地，傳頌着“精衛填海”的神話故事，這裡有炎帝居住過的羊頭山，有舉國無雙的明代“炎帝陵”石碑，炎帝行宮内的雕花石礎和正殿“西遊記”木雕圖案，為國内現存雕刻之精品。

遊仙寺

位于高平市城南10公裡的遊仙山麓，寺因山而得名，亦稱慈教寺。坐北向南，共有三進院落。從中軸線前端起，前為山門和春秋樓，面闊五間，東西各有翼樓五間。進山門入寺，迎面為毗盧殿，俗稱前殿。其後為中殿，左右各有配殿三間。中殿之後拾階而上，入後院，有七佛殿（俗稱後殿）五間，東西配殿五間。2001年5月26日被國務院公布為全國重點文物保護單位。

長平之戰遺址

故址在今山西高平市城北10公裡的長平村。現為山西省重點文物保護單位。遺址範圍廣闊，西起骷髅山、馬鞍壑，東到鴻家溝、邢村，寬約10公裡；北起丹朱嶺，南到米山鎮，長約三十公裡，東西兩山之間，丹河兩岸的河谷地帶均屬于重點保護區。

名優特産

高平十大碗

“十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水氽丸子、小酥肉、腸子湯、豆腐湯、芥末粉皮湯、天鵝蛋、軟米飯、扁豆湯。一碗一個味道，猶如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱“湯”，素有“碗湯菜”之說。

高平燒豆腐

燒豆腐是高平的一種特有傳統食品，至今已有2000多年的曆史。據傳，公元前260年長平之戰，趙括被秦将白起一舉打敗，40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了後世人們的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火燒水煮而食之，以洩心中之憤不料，人們食後頗覺新鮮，别具一番風味，于是“燒豆腐”在高平境内流傳下來。把豆腐切成3厘米厚6厘米見方的小塊，旺火燒烤成焦黃，食用時用白開水加熱，蘸上豆腐渣、蒜、姜、炒面調成的配料，皮黃肉白，松軟有筋，美味可口。

高平絲綢

高平絲綢以晉東南特産優質蠶絲為原料，曆史悠久，工藝精湛，以軟、亮、柔、輕四大特色著稱，品種繁多，尤以美麗綢為最佳。 絲綢的源淵産地就在山西高平。泫水是缫絲的首創地，它便在高平市西北山區的泫谷，具體是發源于西珏山簏的泫水河。

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