廣州"私房菜"的曆史，可以追溯到清末光緒年間。據說祖籍廣東的世家子弟譚瑑青，祖父輩都當官并好飲好食，其父譚宗浚把家鄉粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。後來家道中落，譚瑑青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家"私房菜"幫補家計，宴設家中，每晚三席，須提前三天預訂，最盛時訂位要等一個月。

這家藏身于廣州高端住宅去珠江帝景裡的私房菜有着自己的個性，不接受空降隻能提前預約。店家根據客人需求精心才買各種優質時令食材炮制出多款美味佳肴。

這家私房菜其實是一個三室兩廳的改造而成，3個餐廳和一個品酒廳都無一例外面朝廣州塔。每當夜幕降臨華燈初上之後，小蠻腰和對面海心沙的旖旎夜景絕對讓人心曠神怡。

秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩；小花菇鮮甜爽口；酥炸小魚酥到連魚刺都可以嚼碎吃下,一點都不浪費。

湯水淡黃澄清味道極鮮美口感有點粘。一整塊金黃大花膠蠻厚（接近一厘米）而且不腥不潺不溶化很爽口，絕對是極品；羊肚菌的精華估計都融進湯水裡了，基本上隻剩下脆脆的口感。

羊肚菌：一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負盛名的食補良品，民間有“年年吃羊肚、八十照樣滿山走”的說法。

花膠：即魚鳔的幹制品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。花膠與燕窩、魚翅齊名，是"八珍"之一，素有"海洋人參"之譽。花膠的主要成分為高級膠原蛋白，含量高達84.2％，而脂肪僅為0.2％。

這盤蔥燒關東刺參賣相相當好，參刺粗大且條形飽滿；切開後可以看到刺參肉壁肥厚；口感QQ的，香甜爽脆有彈性。

刺參：以關東參為首選，也是價格最高的。關東刺參出自青森、仙台、北海道等較冷的地方，刺密而長、堅挺、參的形狀像豬仔。

覆蓋着半邊龍蝦的芝士的已經完全融化，表面有一層薄薄的焦黃，有點焦糖炖蛋的既視感。

蝦肉鮮甜、肉肉超Q彈，混合着濃香的芝士整體好吃不膩、回味無窮。

脆肉鲩現在在廣東已經被玩壞了，一魚八吃都不是什麼稀奇事情。但香煎脆肉鲩魚腩絕對是新派吃法，魚腩皮爽肉脆，肉質極富韌性。

脆肉鲩：原産于廣東省中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水并喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水産品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。養出來的魚，外形如舊，但肉質已變，蛋白質較普通鲩魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與衆不同的特點。

灼，是粵菜特有的一種技法。它無汁無芡，目的就在于彰顯原料的本味。經過細緻切片的野生大黃魚有着入口即化的極緻口感，怪不得自古就有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。

大黃魚：大黃魚又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、 紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚，為傳統“四大海産”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，是我國近海主要經濟魚類。

菜質鮮嫩又香脆甜爽，豬油渣的油香和遲菜心的清香相得益彰。

遲菜心：增城以北、南昆山以南地帶的著名特産，一般從農曆十月栽種，90~120日後收割，生長期長，到收割時每棵菜心都有1斤左右，最重的甚至可以有3斤多。有“菜心之王”、“菜品之冠”的美譽。

和常見的湯米線或炒米線不同，這次的米線是焖的，十分入味，鴨肉片肉質滋嫩鮮甜。

飽餐後來一碗養陰潤肺的甜品絕對是一頓晚宴最好的收尾。

【餐廳名稱】以食會友 Gourmeeting

【餐廳地址】廣東省廣州市海珠區灏景街37号珠江帝景酒店(珠江帝景苑南門)

【人均價格】￥580元

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