牛尾如何快速炖爛?牛尾快速炖爛法:要小火慢炖,不要大火急炖,慢火讓蛋白質更容易分解,今天小編就來聊一聊關于牛尾如何快速炖爛?接下來我們就一起去研究一下吧!
牛尾快速炖爛法:要小火慢炖,不要大火急炖,慢火讓蛋白質更容易分解。
主料:牛尾250克,調料:枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克,把牛尾洗淨切塊。涼水在鍋裡煮了一會兒,将水排出。把松茸根去掉,用清水洗淨。把牛尾放入砂鍋,加入蔥、姜、大料和肉桂。加入适量清水,灑上料酒,灑上白糖,高熱煮沸,轉小火煨2小時。2小時後,放入洗淨的松茸,繼續炖30-40分鐘。煮沸後,把它放在一個幹淨、無水的容器裡即可。
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