一批糕點陸續進入成都人的視野,并且受到年輕人的歡迎。比如去年大榜試吃過的耀華。
以及前不久剛剛在成都開出首店的廣蓮申。
風真的很大,大榜好吃群中,群友有意無意,已經不止一次提及廣蓮申。打開大衆點評,排名确實還挺靠前。
廣蓮申首店的位置選得很好,和太古裡一街之隔,在銀石廣場的負一樓。這不禁令人想起不遠處同在負一樓,伊藤樓下的協盛隆。
兩家确實有很多共同點,都在各地有很多連鎖店,都選擇入駐商場,都想吸引年輕人,都有大量的粉絲,都在小紅書等平台很火……
一個是有上百年曆史,比文酥園和宮廷桃酥還要早的成都本土糕點協盛隆,巴金都寫過;一個是廣式糕點和海派糕點的結合,最早從上海火起來的廣蓮申。
兩個品牌的糕點,誰更勝一籌,更合口味?決戰太古裡之邊2.0,這就更新。
在1.0中,大榜從文酥園和宮廷桃酥中各精選10大熱門同款,相互PK,時隔6年,成都糕點市場的蛋糕越做越大。此次,我們的主要任務,依舊是測評廣蓮申和協盛隆兩家都有售賣的糕點,包括——
女王卷、椰蓉酥條、麻薯、雞蛋糕、菠蘿油、綠豆糕、龍眼紅棗蛋糕、桃酥等。
同時,我們還測評了兩個品牌的其他熱銷款,到底值不值得。下面,就是吃到一個月内都不想再吃糕點的測評。
女王卷
女王卷在兩個品牌都是主推款,就像百事和可口,都主推可樂。去買的人,都會自己對自己說,或者對不知道怎麼下手的人說,他們家的女王卷,好吃。
@吹風:
廣蓮申的女王卷,是沒有骨頭的女王卷,放在手裡怕碎了,放在嘴裡怕化了,卷的質感非常像蒸蛋,餡兒的質感是奶油。
@米真:
這是一場不分伯仲的比賽。廣蓮申是軟糯如泡沫一般的,蛋糕勝,吃一口如同躺在棉花糖一般的雲朵上;而協盛隆則是靠其出神入化的爆漿赢得好評。
@麥克:
不誇張,為了這個女王卷,我願意在廣蓮申充卡。
蛋糕濕度控制的特别好,吃起來松軟又細膩,像一朵充滿水分的雲包裹着冰淇淋。而且一個才五塊多!!真是甜品店的水準白菜的價格。
協盛隆的女王卷也是五塊多哈哈哈哈,蛋糕沒有廣蓮申松軟,但是口感也很好,尤其是中間的奶油?還是某種醬?建議兩家合并,廣蓮申的蛋糕配協盛隆的奶油。
@馬紹爾:
廣蓮申的蛋糕我切的時候第一感覺是,哇,太軟泡了,入口很松,非常好吃!協盛隆的蛋糕要紮實一些。
@彭主任:
協盛隆更加紮實,連裡面的醬醬都更為濃稠,入口帶着令人幸福的阻力。廣蓮申的外皮更為松軟。确實就,廣蓮申的皮 協盛隆的醬,這才算頂配的女王卷。
此輪:不分伯仲。協盛隆的心勝;廣蓮申的皮勝。
椰蓉酥條
椰子味,包括拿鐵,奶茶等,最近都愛增加的口味。糕點,也不例外,不能錯過。
@米真:
廣蓮申的椰蓉酥條賊**好吃,本東南亞人認證這股椰味。也好吃,但在廣蓮申的襯托下,協盛隆的just so so。
@麥克:
廣蓮申的椰蓉酥條一入口就是濃濃的椰蓉味,和酥條搭配在一起很香,是烤焙的香氣。椰蓉本身的奶氣就和酥條很搭,我的最愛。協盛隆的差點意思,可以叫他隻有椰點酥。
@馬紹爾:
廣蓮申椰蓉放的多,椰味道很濃,要好吃一些。
@彭主任:
廣蓮申的椰蓉酥條,咬第一口就能感受到,含椰量極高,椰味更為濃郁。相對而言,協盛隆在椰的使用上要小氣點,不過酥的口感還是很酥脆。
此輪:廣蓮申的椰蓉酥條勝。
麻薯
@吹風:
廣蓮申的鹹蛋黃麻薯是後勁還不錯的選手,吃一個一般,再吃一個還行,追加一個居然不錯。不上頭,比較上瘾。
協盛隆的提子麻薯,光是顔值就勝了,乳白色,若隐若現的提子幹,乖巧,Q彈的剛好,不粘牙,一口一個很解壓。
@米真:
協盛隆的麻薯更Q彈,吃得到飽滿的提子,忍不住多吃兩個,曉嘛。
@麥克:
對于廣蓮申的鹹蛋黃麻薯,我不行,我受不了軟糯糯的麻薯咬一口流出來鹹蛋黃。協盛隆的爆漿麻薯,淇淋可以,u1s1單從麻薯來說協盛隆的要Q很多。
@馬紹爾:
協盛隆提子味道配合麻薯就沒那麼膩,廣蓮申鹹蛋黃味道有點點膩。
@彭主任:
廣蓮申的麻薯口味偏少,口感上,也比較單調,幹幹的,爆漿爆得輕描淡寫,很沒意思。鹹蛋黃的味道,也中規中矩。
還是協盛隆的更過瘾,必須一口一個,不管是冰淇淋還是榴蓮,醬汁炸裂就很刺激。提子的也更加Q彈。
此輪:協盛隆的麻薯勝。
雞蛋糕
我在協盛隆問,有雞蛋糕賣嗎。店員告訴我,雞蛋糕就是無水蛋糕。長相大同小異,不管名字叫什麼,都是最傳統的一種蛋糕。
@吹風:
廣蓮申的老蛋糕是小學門口塑料膜掀開賣的那種,口感是蜂蜜蛋糕,不夠松軟,略甜,但是配合牛奶就剛好。協盛隆的稍微松軟點,其他都差不多。
@彭主任:
兩家的都很适合當早餐,配一個奶才能咽下去,兩家的油都比較多。
協盛隆的口感更為輕盈,奶和蛋的香味濃郁。廣蓮申的,甜的味道要更重一些。雖然還可以,但一想到油 甜,就達咩。
此輪:協盛隆的雞蛋糕勝。
菠蘿油
@吹風:
很不菠蘿,圓鼓鼓的一個。協盛隆的菠蘿包,皮皮烤得過焦,扯也不好扯,下面包裝有一個紙殼也比較煞風景。
@麥克:
甜味有點膩,廣蓮申的熱了應該會更好吃。
@馬紹爾:
都一般,不是熱的夾着冰黃油的菠蘿油都沒有靈魂。
@彭主任:
廣蓮申略微偏平的形狀,目測更容易受熱均勻,整體松軟,表皮超級香,散發出厚重的蛋奶香甜味。協盛隆的菠蘿油,外皮焦香,裡面也幹滋滋的,口感遜色。
此輪:廣蓮申的菠蘿油勝。
綠豆糕
@吹風:
我不愛這種黏的食物,廣蓮申的綠豆沙,沙到是挺沙,感覺凍了還比較好吃。協盛隆的,說不出好,也說不出差。
@米真:
廣蓮申的不甜,綠豆味很濃郁,可;另一款有一種鹹味兒,協盛隆的要略微膩歪一點。
@麥克:
廣蓮申入口濃濃的綠豆味,為什麼知道那是綠豆味,因為确實是綠色心情的味道。味道微甜,有粗糧本身的清香。
協盛隆的綠豆糕也好吃,味道稍微重一點,應該是有一點點鹽味?他們說這個才是綠豆味,我現在很迷惑。
@馬紹爾:
廣蓮申的綠豆味濃,而且比較清爽。協盛隆的綠豆味就沒那麼濃。
@彭主任:
這一次的對比非常明顯,廣蓮申的更為細膩柔軟,感覺沒有加任何凝固劑啥的,入口就化成細綿的狀态,沒有凍過,也像是凍過的沙冰。
協盛隆的綠豆沙,還是更偏傳統的做法,沒那麼甜,有點瓷實,除了味道上,口感上也吃得出,就是加了綠豆,略粗。
此輪:廣蓮申的綠豆沙勝。
桃酥
桃酥,中式糕點中必不可少的類型。售價幾乎最便宜,别人都是按斤買,我們膽子大,按片來買。
@吹風:
桃酥多少錢一斤,想立刻買給我婆。協盛隆的酥,但是又不易掉渣,有質感,油也不油,吃上兩片也沒得負擔。廣蓮申的就太脆弱了,酥得過頭,一含就化,并不好。
@米真:
好吃好吃好吃。相比較,協盛隆的紮實!酥脆!
@麥克:
廣蓮申一入口是很香的油味,很香,唯一的不足是口感不紮實。如果喜歡氣泡感重的桃酥可以選擇。
協盛隆的桃酥紮實,香!酥!是傳統的小時候家裡的桃酥味道。
@馬紹爾:
廣蓮申的是松脆化渣,協盛隆的是酥脆香濃。
@彭主任:
廣蓮申的過于“泡”了,适合牙齒掉光的老人,或者沒長牙齒的小娃,吃它根本用不到牙齒,隻靠咀嚼就可以,很無趣。
還是協盛隆酥脆的感覺更到位,桃酥就該有桃酥的樣子,該硬還是要硬。
此輪:協盛隆的桃酥勝。
龍眼紅棗蛋糕
@米真:
都膩“死”了。
@彭主任:
我宣布,本次測評中,最油的糕點,我投給龍眼紅棗蛋糕。肉眼可見的油,下面的紙都兜不住的油。兩家都不好吃,油 棗子就是個錯誤。
此輪:不分伯仲,都不好吃,試吃員都不想吃。
以上種類,基本涵蓋兩家都會賣的品種。有同質化的産品,兩家明顯也有其他的差異化的打法。
協盛隆的種類更為豐富,選擇餘地更大,尤其是人民公園旁邊那家店,比伊藤樓下的種類多,我們采購也是在人民公園采購的。
廣蓮申的包點可選擇範圍更多,我們之前買過一次芋泥的面包,甜到炸裂,甜到齁。櫃台隻有一條動線,從入口到收銀,看到喜歡的,就想買點嘗嘗,購買更有效率。
一不小心,我們分别在兩個品牌,買了一些别的東西來嘗嘗看。
協盛隆
芋泥奶凍卷
@吹風:
芋泥不要錢,超級大一坨,甜倒是不甜,但是一口下去舌頭嚯不轉,像在吃一個蒸了的山藥,喧賓奪主。
@馬紹爾:
芋泥卷永遠滴神!就是太容易飽了。
@麥克:
受不了芋泥卷這種東西,吃進嘴裡沒有空間,像一個蒸熟了的山藥塞我嘴裡。
@米真:
yyds,冰凍味更加,一個抵一頓飯不為過。
協盛隆
海苔肉松小貝
@馬紹爾:
肉松小貝好吃的第一标準是肉松一定要嘎嘣脆,這個達到标準了。
@吹風:
過分驚豔,一個轉身就被搶空了,海苔咬起來就像跳跳糖,脆,香,幹,又不鹹,我愛了。
@麥克:
哇呀呀,是直沖我天靈蓋的脆脆的肉松和海苔香味。好吃,不說了,我現在就去買。
協盛隆
千層麻花
協盛隆獲獎的産品,好像隻有他們家有這種賣相和類型的麻花。來都來了,買點嘗嘗看,也算吃個稀奇。
@吹風:
很适合送給外地朋友,是新式那種麻花,小根小根的,脆,有一點奶香,不愧是獲獎的産品。
@麥克:
好吃,不甜不油。開會的時候一幹就是一包。
@彭主任:
很像裹得很緊的馓子,香脆無比。他們家的東西普遍是紮實路線,反而日常覺得很紮實的麻花,在他們這裡變輕巧了,奇妙。
協盛隆
芝麻薄片
@吹風:
是比較平常的味道,滿口的芝麻味,多吃芝麻,可以抗衰老。
@彭主任:
過于老氣的糕點,就是滿口芝麻的香味和一點面粉烘培後隻加糖的香味。簡單純粹,适合買給長輩吃,我猜是他們童年的味道。
廣蓮申
剛在成都開業不久的廣蓮申其實可以多說兩句,在負一樓的位置,從銀石和太古裡之間的馬路經過,能從入口注意到這家店。
店鋪風格也很廣式,包括價簽和福祿壽的擺放。門口還貼心地放了兩桶茶水,可以免費飲用,小細節不錯。我們喝了兩杯,味道至少是在康師傅之上。
每樣都可以隻要一點點,店鋪的擺放設計,也有這樣的暗示,看見喜歡,就買點買嘗。
店員就像是人工傳送帶,幫你放上去,幫你往下一個櫃台遞,你隻管負責選。
廣蓮申
蝴蝶酥
@吹風:
裹滿白砂糖的大蝴蝶,我沒有耐心,一點一點mie。味道就是一般,甜品店都能做出來的水平。
@彭主任:
廣蓮申的這個蝴蝶酥,沒有感覺到出彩到哪裡去。兩塊錢左右一片的價格,倒是挺劃算。
廣蓮申
黃油老面包
@吹風:
我心裡的前三,太土了,太好吃了,像是肌肉猛男揉的面,很細很蓬松,奶油也清香,爺青回。
@麥克:
奇妙,看着有點醜,吃下去卻還挺好吃,像小時候學校門口的奶油面包。
@米真:
入口即重返芳草路小學門口,是童年啊!
@彭主任:
你們小學吃到的面包都這麼高級嗎?外殼确實是小時候的味道,裡面的黃油很濃郁,濃稠。但不是我小時候面包标配的餡兒,我們以前都是輕飄飄的白色奶油。
廣蓮申
蔥香薄片
@吹風:
想嗑瓜子,但是不想吃餅,也是很大一片,對不起,我已經忘記了味道。
@彭主任:
上面的瓜子種類,似乎還不止一種,這一點好評。油不重,蔥香味和瓜子味很協調均衡。酥香,蔥香,平民堅果香……能協調好,就是好蔥香薄片。
每樣選一點,盡可能買最少的分量,我們在每家,最後都買了一大口袋。
本以為這種視覺更高級、更年輕的糕點鋪子,(名字都很像古代的當鋪),價格會偏高,結果每家最後也就六七十塊錢。和文酥園、宮廷桃酥比起來,都很有優勢。
本來,我們還打算分别買兩家的灌漿曲奇對比看看。結果,店員說,協盛隆家這個季節暫時不生産這款糕點。所以,沒有灌漿曲奇的正面交鋒。
單吃了廣蓮申的灌漿曲奇,黑巧克力的巨苦,白巧克更柔和甜蜜。白巧的更受歡迎。
每家都種類太多,不能一一吃全,有啥沒說的,還希望你來評論區補充,順便說說,你更愛的是哪一家。這個選擇題,真的有點難。
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