蘇式爆魚和本幫熏魚的做法有什麼區别?蘇式爆魚和本幫熏魚都屬于熏魚,隻是蘇式的熏魚又叫蘇式爆魚蘇式爆魚和本幫熏魚不僅在名字上有區别,兩者的做法也不完全相同蘇式爆魚的做法是先炸後腌,本幫熏魚的做法是先腌後炸再腌,現在小編就來說說關于蘇式爆魚和本幫熏魚的做法有什麼區别?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
蘇式爆魚和本幫熏魚都屬于熏魚,隻是蘇式的熏魚又叫蘇式爆魚。蘇式爆魚和本幫熏魚不僅在名字上有區别,兩者的做法也不完全相同。蘇式爆魚的做法是先炸後腌,本幫熏魚的做法是先腌後炸再腌。
制作蘇式爆魚要先把活殺的青魚切成厚片,洗淨血水後用翻滾的大油鍋将魚片炸一下,趁熱丢進腌料中腌制入味。蘇式爆魚的腌料其實非常簡單,無非醬油、生姜和冰糖,最多加一粒茴香。
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