關于煎蛋，看似簡單，但對于很多人來說也不是一件容易的事情。其實你一樣可以煎得很漂亮，隻是有些小竅門你不知道而已，稍後我會告訴你。我做的這道是醬油煎蛋，吃起來既有普通雞蛋的焦香，還有淋上醬油的鮮嫩，顔色也很漂亮，如果不喜歡吃半凝固狀态蛋黃的，可以第5步多煎一會兒。煎好的雞蛋，可以當菜吃，也可以用來夾三明治，大人小孩都喜歡！
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醬油煎蛋
圖文 |一餐食光
雞蛋2枚生抽1勺香蔥1棵白芝麻适量白糖少許花生油少許清水少許
1. 準備好所有材料，雞蛋小心打入碗中。
2. 将1勺醬油、少許白糖混合均勻，加入少許清水攪拌均勻制成醬油汁。
3. 【小技巧】小火将煎鍋燒熱，然後倒入适量花生油，油開始有點溫度了。
4. 倒入雞蛋，開始用小火慢慢煎，注意煎蛋的過程中一定要小火，并且不要去用鏟子翻動它。
5. 煎至雞蛋地面金黃（此時已經完全不粘鍋了），并且雞蛋上面八分熟了，淋入調好的醬油汁，煎1分鐘左右。
6. 撒上提前切好的香蔥末和白芝麻，再煎1分鐘即可出鍋。
小竅門：
1、所使用的是鑄鐵鍋，因為前期養鍋養的好，所以即使加一點點油也不會粘鍋。如果家裡的鍋沒有養好或者粘鍋的話，可以多放點油，也是一樣的。【最重要的一步】一定要熱鍋涼油，先熱鍋，再倒油。
2、煎蛋的時候一定要用小火，要有耐心慢慢地煎。
3、醬油汁中一定要加點清水，這樣不僅能防止醬油糊鍋，還能使雞蛋更嫩。
4、烹饪時間僅供參考，如果跟我一樣喜歡吃半凝固的雞蛋，可以用我的時間，如果不喜歡吃的，可以時間再煎得久一點。
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