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做蛋撻用蛋撻液要放糖嗎

生活更新时间:2024-08-25 10:16:58

蛋撻水放吉士粉有什麼作用？蛋撻水放吉士粉主要是用來增香提味的，吉士粉本來就是一種香料，可以用也可以不用，影響不大的。

做蛋撻用蛋撻液要放糖嗎（蛋撻水放吉士粉有什麼作用）1

蛋撻水放吉士粉有什麼作用

吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色。吉士粉易溶化，适用于軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點中)，主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。所以可放可不放。

吉士粉隻是一種添加劑，是不可能大量使用的。可以在做蛋撻的時候摻一些在塔皮和塔水中，起到增香提味的作用。

蛋撻可以不用吉士粉嗎

吉士粉和低筋面粉不是必需品。吉士粉是為了讓蛋撻顔色更好看，低筋面粉是為了增加蛋撻液的粘度，因此，可以不加。

制作蛋撻水的時候主要用到的材料有雞蛋、牛奶和白砂糖。從制作蛋撻水的材料中我們可以了解到，一般蛋撻水都富含動物蛋白和葡萄糖，是營養價值豐富、熱量極高的食物。對于缺乏營養的、身體虛弱的人來說，吃幾個蛋撻相當于吃了幾碗飯!可以彌補日常餐飲中的營養不足。但是很多人覺得蛋撻吃多了會上火，他們喜歡吃蛋撻，卻又害怕吃了上火。

蛋撻水可以保存多久

蛋撻水怎麼保存是許多朋友關注的問題，多餘的蛋撻水想要保持隻有密封和冷凍了。根據不同的需求，選擇保存的方式。

如果是第二天就用的話，我們直接找個杯子密封冷藏就行。如果需要保存好幾天，那就需要加一層保鮮膜，4度左右冷藏。如果是想保存很長時間直接密封冷凍保存用的時候都要先解凍再使用，一定不要用熱水解凍，那樣就成蛋花了。

如果太冰箱太冷了，會不會把蛋塔水冰壞?無論怎麼冷凍，都會在下一次的時候，口味不如第一次。這是肯定的。不過多餘了也沒有辦法，拿出來用的時候一定要記得攪拌一下吧!

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