普通人愛吃，滿足的是口腹之欲；作家愛吃，不僅會吃，還能把食物寫的活色生香，進而描繪出吃的感受吃的文化，讓讀的人唇齒留香，回味無窮。10本書帶你走進吃貨作家的美食世界，隔着屏幕讓你隻流哈喇子……

袁枚《随園食單》

“豬宜皮薄，不可腥臊;雞宜騙嫩，不可老稚;鲫魚以扁身白肚為佳，烏背者，比倔強于盤中;鳗魚以湖溪遊泳者為貴，江生者，必搓訝其骨節;谷喂之鴨，其膘肥而白色;奎土之筍，其節少而甘鮮;同一火腿也，而好醜判若天淵;統一台鼈也，而美惡分為冰炭。”

《随園食單》是詩人袁枚四十年美食實踐的産物，以文言随筆的形式，詳細記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜肴飯點，是清代一部非常重要的飲食名著，被譽為“美食家的必讀書”。

李漁《閑情偶寄》

“聲音之道，絲不如竹，竹不如肉，為其漸近自然。吾謂飲食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也。草衣木食，上古之風，人能疏遠肥膩，食蔬蕨而甘之，腹中菜園，不使羊來踏破，是猶作羲皇之民，鼓唐虞之腹，與崇尚古玩同一緻也。”

清人李漁所撰《閑情偶寄》是養生學的經典著作，其中的“飲馔部”，正是李漁畢生講求飲食之法的專著，林語堂英文版《吾國與吾民》給以極高的評價，認為該書是“中國人生活藝術的指南”。

周作人《知堂談吃》

“喝茶當于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。喝茶之後，再去繼續修各人的勝業，無論為名為利，都無不可，但偶然的片刻優遊乃正亦斷不可少。”

《知堂談吃》是周作人所作關于吃食的文章的結集，由著名出版人锺叔河先生編選。自1990年初版，2005年再版，并多次重印，名家談吃，讓讀者領略的不僅是食物本身，還有食物背後的知識和精神。

梁實秋《雅舍談吃》

“無竹令人俗，無肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。”

梁實秋是一位擅長将美食寫得活色生香的知味者。本書是散文作品集，是其一生在飲食文化方面才華的集中展示。每篇都以一種食物的名稱為題目，篇篇精緻，充滿閑情逸趣，讀來常常口齒生津，饞涎欲滴。

汪曾祺《食事》

“到夏天，沒有什麼胃口，飯食清淡簡單，芝麻醬面(過水，抓一把黃瓜絲，澆點花椒油);烙兩張蔥花餅，熬點綠豆稀粥……兩三個月下來，體重大都要減少一點。”

汪曾祺愛吃會吃在現代文學史上是很有名的，金庸贊譽他是“滿口噙香中國味的作家”。本書收錄了汪曾祺有關談吃的散文名篇，收錄全面而具有典型性。

林文月《飲膳劄記》

“這樣浸泡出來的鹵蛋，要對半剖開，才能顯現其特色。但因為蛋心未凝固(與溏心皮蛋類似)，所以剖切之際宜取棉線而不宜用刀，否則蛋黃容易沾黏于刀背上，緻形體損壞。用棉線剖分水晶鹵蛋的方法，頗饒原始趣味。”

一代名門才女林文月，以十九種佳肴食譜編織成一幅從容優雅的生活畫卷。溫潤文字憶寫俎上竈前的割烹經驗，回味昔時師恩、友誼、親情。字裡行間熨帖滋味，悠遠平和，将齒間與心間之味盡融于此一冊《飲膳劄記》。

虹影《我這溫柔的廚娘》

“童年時，我第一次和媽媽一起做醬辣椒，辣得淚水橫流。但就那番辣，讓我嘗到難受之後的快感，後來發現所有真正意義上的快感都來自于阻礙。”

《我這溫柔的廚娘》是作家虹影旅行世界邊吃邊做的的第一本美食書，少有人知，除了寫作，她是一個技藝高超的美食家，能吃，會吃，懂得品味，還會做，把簡單的食物做出一派活色生香。

唐魯孫《中國吃》

“然後把大牛犄角裡裝的花椒細鹽末，從牛角小洞洞磕出來，撒在肉上，有的時候天太冷肉上還挂着冰碴兒，蘸着椒鹽吃，真是另有股子冷冽醒腦香味。”

“華人談吃第一人”唐魯孫遊遍大江南北，遍嘗中華美味，《中國吃》便是他“吃文化”與“吃藝術”之集萃。除了談吃，還談酒與酒文化，談喝茶，談香煙。

蔡瀾 《蔡瀾美食地圖》

“近年來日本遊客也對龜苓膏産生很大的興趣，不但是老人，年輕女孩子都喜歡，她們不會發音龜苓膏這三個字，盡管叫它為。前者是龜的意思，後者則由睹喱的洋文譯之，許多日本人因它而來。龜苓膏在無形之中，幫助了香港旅遊業的增長，功不可沒。”

《蔡瀾美食地圖》是作者周遊列國時品嘗過的美味佳肴，将最值得推薦的美食為人們娓娓道來。無論是港澳台的特色美食，内地八大菜系的各式佳肴，或是精巧的日本料理和歐洲的高級餐廳，他都兼容并包全盤接受。

焦桐《暴食江湖》

“蹄膀尤其指豬後蹄靠上肢的一段，我總嫌它精則太精，肥則過肥，缺乏調和，像各種信仰、主義的基本教義派;我偏愛中段和腳蹄。然則袁枚說加酒、秋油隔水清蒸的蹄膀，号稱「神仙肉」，可見蹄膀的美味自古流傳，靠的是調和鼎鼐的手段。”

書中作者以嚴肅而莊重的态度發表靠右端的見解——每篇文章的副标題都以“論”字開頭：論素食、論螃蟹、論牛肉面、論紅酒、論櫻桃……直到論餐館、論廚師、論養生飲膳。起承轉合，上下縱橫，古今中外，旁征博引。

《舌尖上的中國：中國文化名家說名吃》

本書精選了林語堂、夏丐尊、周汝昌、郁達夫、俞平伯等近百位中國現當代作家學者談論飲食文化的散文、随筆。既有傳統大菜，又有特色小吃，既有野味時蔬，又有饕餮大餐，将中國經典美食與回憶、故鄉、風俗、文化等完美地融合在一起，讓讀者對于中國美食文化、風土人情有更深入的體會。

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