對烘焙技術及面包蛋糕類食物并不擅長，所以此篇為極具個人主觀口味與喜好之測評，請注意。

經常看到有人一本正經地科普菠蘿與鳳梨、猕猴桃與奇異果的不同。很多食物的名字隻要換了一個馬甲，就能鬧出許多笑話，出現諸如《論菠蘿與鳳梨三大區别》這樣描述菠蘿果眼深淺程度的奇葩僞科普文。關于可頌與牛角包的名字問題亦是如此。

可頌與牛角包到底是不是一種食物？天下文章一大抄，我在網上随便翻了幾篇關于可頌≠牛角包的僞科普文，首先大段大段的文字完全相同，也不知道是誰複制粘貼誰。其次理由牽強附會，看了半天，隻總結出兩個理由：1，可頌并不一定是新月型，巴黎有的面包店可頌是長型的；2，無論可頌是什麼形狀，口感才是區分指标。可頌是由黃油、糖、雞蛋、面粉、酵母制作，有的硬面包也經常會被做成牛角形狀。所以，可頌并不等于牛角包。

可頌與長棍面包、卡蒙貝爾乳酪并稱三大法國美食。可頌的法文是“croissant”，音譯為可頌，意指新月，所以可頌其實是指新月形狀。據《歐洲美食考》一書介紹，法國新月形面包在19世紀被叫做“配咖啡用小面包”（petits pains a cafe），到20世紀才改良成現在的可頌面包。而所有用這類可頌面皮為底制成的甜味面包，全部隸屬于“維也納面包”（viennoiserie），其中包括巧克力面包，葡萄幹面包，可頌面包等。

地址：東海缤紛購物中心1層

價格：15元

​雖然是打着牛角招牌的面包坊，但出品隻能說平庸。焦糖因為材料的緣故，比原味的表現略好，做到了表皮酥脆。原味的則是從裡到外都軟塌塌。

我個人喜歡的牛角包，除了表皮酥脆，内部應該是層次分明，看着蓬松，但口感軟實不幹硬，有濃郁的油脂香氣。其實外層的酥皮好做，能把内部的蜂窩組織做到有層次感又柔韌，至今吃到的不超過一掌之數。深圳大部分的牛角包店，内部口感都是松軟而非軟實。至于連酥皮都做不好的，亦不在少數。

地址：海岸城地鐵後海站D1出口

價格：28元

​BEEPLUS此前已經有兩三個朋友向我給過差評，不過我本着花錢才能吐槽的精神，還是去了一趟。

主打的牛角包之神28元一個，我真的不明白除了做得大可以賣得貴之外，面包師是以何種心态推出這個産品的。外形我隻能用四個字形容，肥大臃腫。至于口感，我不喜歡的另幾家店都是因為太松軟，隻有這家是因為堅硬。另外焦糖口味的烤過火了，發苦。

然而這樣一個肥大臃腫堅硬的牛角包，居然能在大衆點評深圳牛角包排行榜名列第一。對于廣大顧客的口味，我心裡也是日了狗了。

地址：景田西路翔名苑A棟4号鋪

價格：10元

​喜荟萃的原味牛角比牛角村的表現略強，不過仍然偏軟，香味乍入口時很濃，但仔細分辨，是能夠吃出不自然的，香精味重了。

地址：梅林廣夏路24号

價格：13元

​這是一家門面很小，前店後坊，沒有座位的面包店。由于都是現場制作，所以每次過來遇到出爐的面包都不一樣。

看到有人在網上贊美，如果可以做可頌學徒，他一定要來這家。我隻能說，可憐的娃真沒吃過好東西。當然，抛開這種過度贊譽，這家的面包确實有可取之處，我對他們的牛角包并不算整體滿意，但油脂香味是這9家最好的，這也是這家店的特色，真材實料。因為這篇是牛角包專題，我會在另外的文章推薦這家店。

地址：民田路新華保險大廈1層

價格：12元

這是一家門面很小的手沖咖啡店，除了咖啡之外，隻賣牛角包一種食物作為搭配餐點。我看到牛角包都是堆在一個大食品盒裡，應該是訂制的，因此沒報任何期望。

然而偏偏是這個小店給了一個驚喜，他們的牛角包是最符合我開篇提到的喜好要求，皮酥軟實，9家裡我首推這家。另外他們的草莓怪獸，就是牛角包加鮮草莓和巧克力醬，會比純巧克力口味的牛角包更出彩，當然也更罪惡。

地址：深圳灣華潤萬象城B1

價格：忘了

​PAPER STONE是香港的面包店，這是在深圳的第一家分店，所以品控更重視也好掌握，目前在深圳的連鎖面包品牌裡算是可吃的。

不過這家的牛角包水準一般，像焦糖面包完全是一層糖霜，極其粘手，不如另外幾款法包值得試試。

地址：國際創新中心F座1層

價格：11元

​對于一家算是精緻的咖啡店來說，這家牛角包以及其他糕點的價格都比較友善，可惜口感上并沒有驚豔，屬于中規中矩吧。

地址：新城市廣場1層

價格：12元

​這家的牛角包，我吃出了一種奇特的味道，怎麼形容呢，居然有些海鮮醬的感覺。請恕我舌頭不夠厲害，無法準确分辨是哪種食材，總之怪怪的。

反而是店主推薦的另一款肉桂蘋果酥，肉桂的味道非常适中，更迎合國人的口味。

地址：福慶街38号慶福園大廈1層

價格：18元

​Ekynsso（完全看不懂的名字）同樣是一家隻有牛角包做搭配餐點的咖啡店，不過他們主推的是創意可頌，牛油果可頌與烤鳳梨可頌，兩款的味道都比較取巧讨喜，女生應當會喜歡。

至于原味，姑且不論一家城中村的咖啡店賣到18元的價格，褪去牛油果或是烤鳳梨的加成，也就稀疏平常了。

估計大家又會吐槽，看完文章發現基本沒有好評，所以放一顆彩蛋。

地址：香港旺角朗豪坊B2/銅鑼灣希慎廣場B2

在我吃過的牛角包當中，Urban毫無疑問排名第一，去試過的朋友回饋當中，也是零差評。不過請無視大閘蟹牛角三明治或者龍蝦魚子醬牛角三明治這類神奇組合，基礎款就好。如果遇到剛出爐的芝士小鍋，也可以趕快下手。

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