家裡小朋友是個巧克力控，而我最近迷上了森系風格。所以這次給他的生日蛋糕就有了這樣的完美結合，滿足巧克力控的森系蛋糕。
By Tina精緻生活
1、這個配方量适合8寸戚風，6寸戚風配方量如下：雞蛋3個、玉米油25克、巧克力币15克、牛奶50克、低筋面粉45克、可可粉10克、細砂糖50克。表面裝飾淡奶油250克、細砂糖25克、可可粉5克。
2、玉米油和巧克力币混合，隔水或微波爐加熱成液體，混合均勻。
3、加入常溫牛奶。
4、用蛋抽充分攪勻。
5、篩入低筋面粉和可可粉。
6、畫一字混合均勻。
7、蛋白蛋黃分離，蛋白裝入一個無水無油的盆中，蛋黃加入巧克力面糊中。
8、畫一字将蛋黃糊混合均勻沒有顆粒，放一旁備用。
9、蛋白中加入幾滴檸檬汁。
10、用打蛋器打發蛋白，期間分三次加入細砂糖，分别是蛋液呈白色時、蛋液有明顯紋路時、蛋白能提起大彎鈎時。
11、最終将蛋白打發至略帶彈性的小尖角狀态。
12、先将一部分蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻。再将全部蛋黃糊倒回蛋白糊中，翻拌均勻。
13、确保蛋糕糊中沒有蛋白顆粒。
14、将蛋糕糊從15厘米處倒入活底戚風模具中。
15、烤箱提前預熱，150度烤50分鐘。（6寸戚風烤40分鐘）
16、至蛋糕體膨脹到最高點後略微回落後5分鐘，蛋糕就完全熟了。在此想表達一下，烤戚風蛋糕真的不需要追求不開裂，開裂才說明戚風的蓬發度好，成品口感更加蓬松。而且做蛋糕坯的時候通常會去掉表皮層。
17、出爐後震出熱氣，倒扣晾涼。
18、蛋糕完全晾涼後徒手脫模。
19、将蛋糕切分成厚度均勻的3片。
20、接下來打發裝飾用的淡奶油。将奶油部分的全部配料倒入大盆中，用打蛋器高速打發，直至淡奶油紋路明顯，不流動為止。
21、放一層蛋糕片，淡奶油裝入帶有裱花嘴的裱花袋中，擠在蛋糕片上裝飾。
22、一層蛋糕一層奶油。
23、表面層也擠好奶油，用巧克力、餅幹等進行裝飾，漂亮的蛋糕就完成了。
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