天氣越來越冷了，早餐一定要好好的吃飯哦，特别是孩子，吃得飽飽的去上學，精力才充沛，上午學習才會精力集中，那麼學習自然不落下。​自己在家做早餐，吃得舒服，而且幹淨衛生，更加營養健康。今天整理了10款早餐，都是我家孩子翻盤比較多的早餐，吃得健康，花錢又少，每天換着花樣吃，少睡20分鐘就能搞定。喜歡的朋友可以參考哦。

​酸辣抄手

主料：肥瘦豬肉餡 150克、胡蘿蔔碎 100克、姜蓉 10克

調味料：鹽 2克、白胡椒粉 1克g、料酒 5克、蚝油 5克、錦珍生抽 8克、清水 适量

湯底料：生抽 10克、香醋 5克、紫菜碎 适量、芝麻油 1勺、蔥花 少許、自制辣椒醬 1勺、花椒油 3g

做法：

1、豬肉剁成肉餡，胡蘿蔔切小丁，姜擦成姜蓉；

2、肉餡放入碗中，放入鹽，胡椒粉，蚝油，生抽，料酒 姜蓉，順一個方向攪拌，中途要多次少量的添加清水（或是蔥姜水），再加入胡蘿蔔碎，在順一個方向攪拌均勻即可；

3、取一張馄饨皮，用筷子挑一小團肉餡，放在三角的頂端，筷子順着放在肉餡的下方，筷子下壓，醬肉餡的一端向内卷一圈，再将筷子抽出來，筷子沾一點水，點在馄饨皮的左側或右側，将另一側的往有沾有水的一側一捏，就粘合了；

4、水開後放入馄饨，加蓋大火煮開，開蓋後再煮一分鐘，馄饨幾乎漂浮在水面，皮比較透就熟了

5、大碗中放入生抽，芝麻油，醋少許，花椒油，适量紫菜，蔥花，加入高湯或煮馄饨的面湯，将煮好的抄手撈出，盛入湯碗中即可，放上辣椒醬即可，酸辣又開胃，好吃！

做法：

1、玉米、豌豆、胡蘿蔔洗淨控水

2、鍋裡燒水，水開後材料放入鍋裡焯熟，撈出控幹水分；

3、将所有食材放大碗中，加入澱粉2勺、白糖1勺、煉乳1勺，然後将其攪拌均勻；

4、披薩盤刷一層油防粘，将拌好的玉米混合物倒入盤中，用勺子擀開壓平，放上芝士碎；

5、烤箱預熱，上下火200度，中層烤15分鐘。芝士完全溶化有點點焦色即可。沒烤箱的可以用電餅铛，平底鍋，全程中小火烙熟即可。

材料：高筋面粉150克，牛奶90克，酵母2克，鹽2克，糖10克，黃油（玉米油）10克，雞脯肉一塊，洋蔥小半個，甜椒半個，芝士碎适量，番茄辣醬1勺，披薩草少許，生抽，蚝油适量，黑胡椒碎少許，

做法：

1、面粉，鹽，白糖，鹽，酵母倒入盆中拌勻，慢慢加入牛奶或清水，攪成面團，再加一塊黃油，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至2倍大。

2、洋蔥切絲，甜椒切小塊；雞脯肉切丁，加生抽，蚝油，黑胡椒碎，白糖和少許鹽勻腌制；

3、發好的面團取出，撒點幹面粉揉搓排氣，并用手掌慢慢将面團撐成圓餅，大小比烤盤大一點，

4、披薩盤一個，刷一點食用油，将餅胚移到烤盤，整理出圓邊并用叉子叉出小孔，烤箱200度預熱5分鐘，将餅胚放入烤箱中，烤8分鐘取出。

5、熱鍋涼油，油熱放入洋蔥炒香，放入雞肉丁炒至7、8分熟即可，

6烤好的餅取出，刷上番茄醬，撒上一層芝士碎，再放入炒好的雞肉丁和洋蔥，紅椒，撒上厚點的芝士碎，放回烤箱再烤15~18分鐘即可取出。

​香菇醬肉包

食材：前夾肉末300克，香菇300克，洋蔥半個，生姜5克，面粉300g，白糖2g，酵母3克，溫水165~170克，料酒1勺，胡椒粉少許，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，鹽适量

做法：

1、碗中倒160克溫水，放入白糖和酵母攪拌均勻靜置5分鐘，然後将調好的酵母水慢慢倒面粉中，攪拌成紊狀，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵。

2、香菇洗淨去蒂，放入水中焯煮幾分鐘撈出控水。

3、生姜切末，洋蔥切小丁，焯水的香菇切丁；

4、熱鍋涼油，油熱放入肉末煸炒變白，放入姜末，洋蔥末繼續煸炒，出香味後放1勺料酒再煸炒一分鐘，放入香菇丁翻炒均勻，大約3分鐘，放入黃豆醬和甜味醬翻炒均勻，再放點點胡椒粉拌勻，中小火焖煮三分鐘，香菇充分入味即可。

5、發好的面團取出，放至案闆上揉搓排氣，搓成長條，分小面劑，擀成中間厚四周薄的包子皮

6、面皮中放入涼透的香菇肉醬，包好收口即可。包好包子放入蒸鍋裡，包子之間要有間隔，再二次發酵15分鐘左右。

7、冷水入鍋，開大火，上汽後轉中火蒸15分鐘，關火焖5分鐘取出即可。

PS：包子需要提前做好的哦，早上隻需要熱一熱就行。

材料：大白饅頭一個，火腿腸2根，胡蘿蔔1/3個，豌豆一把約50g，雞蛋2~3個，黑芝麻适量，食用油适量

做法：

1、準備饅頭一個，切1厘米見方的粒，火腿腸對半剖開，切丁，胡蘿蔔切小丁備用。

2、起鍋燒水，水開後放入豌豆焯煮熟透撈出。

3、2個雞蛋打入碗中，用筷子攪散。口味重的，可以加點點鹽或是孜然粉等調味；

4、平底鍋燒熱倒少許食用油，放入饅頭丁，小火煎，一邊金黃翻面再煎，最好酥酥的那種咬着好香。

5、煎好的饅頭丁拔到一邊，另一邊放入豌豆，胡蘿蔔丁，火腿腸丁略炒一下，再将其混合均勻平鋪鍋底；

6、将打散的雞蛋液淋入鍋裡，轉動鍋攤開，蓋上鍋蓋小火烘，待表面快凝固時撒入黑芝麻，再蓋上鍋蓋繼續烘，直到完全熟了，關火，切塊即可。

食材：牛肉150克，豆角1把（或換成青椒），洋蔥小半個，蒜瓣2個，紅線椒2個，生抽2勺，老抽半勺，蚝油适量，黑胡椒碎适量，鹽少許，食用油适量。

做法：

1、牛肉切片，豆角洗淨切小段，洋蔥切絲，蒜頭切片，辣椒斜刀切片備用。

2、牛肉放入碗裡，加料酒，黑胡椒粉，1小勺澱粉和1勺食用油抓勻腌制一會兒

3、熱鍋涼油，油熱後放入腌好的牛肉滑炒變色，盛出，另起鍋，

4、倒入少許食用油，放入蒜片，洋蔥絲炒香，放入豆角和辣椒翻炒均勻。

5、另準備一個鍋燒水，水開放入意面煮5分鐘，煮熟後撈出。煮好的意面撈出過涼水，撈出放入鍋裡，放入炒好的牛肉翻拌均勻，最後加點生抽和老抽，蚝油和少許白糖調味，再現磨一點黑椒碎，拌勻即可。

材料：松餅粉或低筋面粉100克，酸奶100克，黃油25克，雞蛋1個，白糖10克，水果若幹

做法：

1、大碗中，打入雞蛋，白糖，用蛋抽打散，放入濃稠酸奶大約100克，攪拌完全融合

2、放入松餅粉攪拌至順滑無顆粒即可，再将黃油分2次加入面糊中，充分攪拌均勻

3、早餐機通電預熱3分鐘，加入酸奶松餅糊，蓋上蓋子烘烤3~5分鐘即可。

4、做好的酸奶華夫餅放烤架晾一下，全部面糊烤完就可以盛盤了，最後配上喜歡的水果，淋上酸奶即可。

材料：意面2把，蕃茄1~2個，蕃茄辣醬1勺，青蝦仁半碗，鹽适量，橄榄油1小勺，胡椒粉适量，高湯或清水大半碗，藿香葉适量，蒜末或洋蔥末适量

做法：

1、大蒜剁末，蕃茄去皮切小丁。起鍋倒油，油熟後放入蒜末爆香，放入番茄丁炒軟，加入一勺番茄辣醬炒香；

2、放入蝦仁翻炒變色，加入大半碗水煮開，加入鹽，胡椒粉和白糖調味，最後加點水澱粉芶薄芡，讓番茄汁稍微有點稠稠的感覺。

3、鍋裡燒水，水沒開時就将意大利面放入鍋中，大約煮12~15分鐘，沒白芯時就撈出；

4、煮好的意面撈出，過下涼水，放點橄榄油拌勻防粘，然後放入番茄醬中拌勻，讓每根意面都裹上醬汁，後撒上點藿香碎拌勻即可出鍋。

材料：雞蛋2個，面粉100克，芝士碎或條适量，水果任意，清水一碗，糖粉20g，鹽少許

做法：

1、水果切丁，并用廚房紙巾吸幹一下水分；

2、雞蛋2個，打入碗中，放少許鹽和糖粉或白糖，攪拌至順滑的蛋液，倒入面粉或是低筋面粉，拌勻并慢慢加入清水，攪拌至順滑有流動性的面糊；

3、平底鍋預熱刷油，倒入蛋糊液，小火烙，直到表面微微凝固的時候，翻面；

4、放上一層芝士碎，放上水果丁，再撒上芝士碎，然後蓋上鍋蓋焖幾分鐘，直到芝士融化就可以了。記住，一定要小火，小火哦！

5、出鍋放到披薩盤上，用大刀切開，等分8塊即可。

材料：米飯一碗，雞蛋3個，蘆筍3根，蝦仁十來個，胡蘿蔔一小節，鹽，胡椒粉，甜辣醬适量

做法：

1、蘆筍洗淨切末，胡蘿蔔切絲切細末，蝦仁清理幹淨切小塊備用，

2、雞蛋3個打入碗中，加适量鹽和胡椒粉打散，放入米飯，蝦仁，胡蘿蔔，蘆筍拌勻，再加入2勺面粉拌勻即可。

3、平底鍋預熱，刷少許食用油，用勺子舀一勺拌好的米飯混合物，攤成小圓餅，中小火煎，定型後翻面，小火再煎2分鐘，取出即可。

4、最後裝盤，擠上甜辣醬點綴一下，配上一杯黑芝麻糊或是熱牛奶即可。

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