夏天有三寶：空調西瓜和雪糕。在揮汗如雨的日子裡，來上一個沁心涼的雪糕，幸福感簡直爆棚！

雪糕在大衆的印象中是平價接地氣的日常食品，但伴随着雪糕的内卷化，吃個雪糕都不再擁有“自由”。部分雪糕甚至賣出了66元天價。

去年夏天，鐘薛高因為價格高上了熱搜。今年，高價雪糕似乎成了普遍現象，在這個“萬物皆可網紅”的時代，雪糕也不例外。

别說小時候5毛、1塊的雪糕、現在就連3塊、5塊的雪糕都難覓蹤影，取而代之的是，普遍在20元到60元一根的高價“網紅”雪糕。

不久前，“當代雪糕的價格有多離譜”話題沖上熱搜，引發網友們共鳴。還有不少短視頻達人拍攝“買雪糕”的段子，還原廣大消費者被“雪糕刺客”偷襲的尴尬經曆，獲得衆多用戶點贊。

有網友表示，如今去超市買雪糕，都會不自覺地留意一下雪糕的品牌，刻意避開鐘薛高、夢龍這些高價雪糕品牌，然後從冰櫃的隐秘角落裡翻出一支綠色心情。

66元雪糕的配方和普通雪糕有什麼區别？雪糕、冰淇淋和冰糕應該怎麼選？夏季吃冷飲有哪些注意事項？

高價雪糕和普通雪糕的區别？

以某網紅品牌14塊錢的牛乳雪糕為例，其配料主要是稀奶油、牛奶、海藻複合糖漿、飲用水、全脂奶粉、加糖雞蛋黃、脫脂乳粉、澱粉、刺槐豆膠。

而乳品巨頭伊利賣4塊錢一根的甄稀雪糕，配料除了多了乳化劑和增稠劑，與鐘薛高的配料基本一樣。

抛開品牌效應，僅從配料上來講，高價雪糕和普通雪糕差别似乎并不大。高價雪糕的問題就在于雪糕廠商們完全以功利主義的思維方式，對雪糕品類進行了過度的改造，抹茶要用日本的、可可得是加納的、巧克力隻能用比利時的。

在解暑這一基礎功能型需求之外，高價雪糕被賦予了原材料、外觀、品牌定位等多種維度的價值點，成為了吸引消費者踏入的陷阱。

此外，冰激淩、雪糕等冷飲往往含有高糖、高脂肪、含較多反式脂肪酸（大多數冰淇淋中都放了人造奶油、氫化植物油、植脂末等，這些都會含有反式脂肪酸）、各種添加劑。

從健康角度出發，雪糕、冰淇淋都理應少吃。

冰淇淋、雪糕、冰糕選哪個

如果一定要從冰激淩、雪糕和冰糕中選一個，怎麼選？

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入适量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

八喜是全乳脂冰淇淋 | flickr SoQ錫濛譙

雪糕，與冰淇淋很類似，是一種冰凍類的奶類甜品，需冷凍儲藏。現在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。

冰棍（也有人叫棒冰）是人們都喜歡的止渴解暑食品。像水一樣，它涼甜可口，起源于中國，适合夏季食用。與冰淇淋和雪糕相比，它少了奶油或植物油脂，更加清爽。

可是各種冰淇淋、雪糕、冰棍，該吃哪種比較好呢？要回答這個問題，首先要搞清楚，這幾個東西，有什麼區别嗎？

從營養價值的角度來說，冰棍兒和棒冰，原料中隻有水、糖和适量香精及其他添加劑，跟凍起來了的糖水差不太多。所以，肯定是冰淇淋的營養價值更高一籌。

而命名為冰淇淋，則要達到一定的标準。

大家下次買冰激淩的時候可以看看包裝上的标準，如果采用的是GB/T 31114-2014 ，對于「冰淇淋」的脂肪和蛋白質含量都有明确要求，對雪糕和冰棒則沒有。

所達不到一定乳脂含量的雪糕，是不允許自稱是冰激淩的。此外，國家标準将冰淇淋分為了全乳脂型、半乳脂型和植脂型。

好的冰淇淋，通常會用奶油或者牛奶作原料。而普通的冰淇淋，一般會用植脂末、全脂奶粉。

總得來說，如果要在冰激淩、雪糕和冰糕中選一個，推薦大家選乳脂和蛋白質含量最高的冰淇淋，雪糕次之。冰棍和棒冰，就沒有什麼乳脂和蛋白質可言了。

下面兩款常見的産品的成分表，他們的價格相差1塊左右，你能看出哪個是雪糕，哪個是冰淇淋嗎？

怎樣選到健康、優質的冷凍飲品？

首先，除非你是吃不下飯、消瘦的人群，想獲得更多熱量，否則冰激淩對于多數人都談不上有多少營養，起碼糖都不少。

其次，注意安全。冷凍食品也是會有風險的，選知名品牌的相對更有保障，如果是在現做的攤販上買，最好是選擇在室内的，能規避一些加工過程中微生物污染的風險。

在挑選雪糕和冰淇淋時，主要是對比配料表和營養成分表，警惕那些糖、糖漿、植物油排在前面的，選擇蛋白質含量比較高的。

比如100克牛奶裡約含蛋白質3克左右，一般蛋白質含量能到這個水平的冰淇淋就說明它還挺不錯的。有些「全乳脂」冰淇淋的蛋白質含量甚至會達到十幾克，它們往往會用牛奶或奶油作為主要原料，乳脂含量≥8％。

除了「全乳脂」冰淇淋，還有「半乳脂」冰淇淋和「植脂」冰淇淋，它們三個的差别在于脂肪的來源和乳脂的含量。 「半乳脂」冰淇淋的脂肪一部分來自乳脂，乳脂含量≥2.2％。

而「植脂」冰淇淋一般會用較多的植物油，乳脂含量低，比如我們經常能看到的很便宜的光明白雪冰磚。拿同樣被人稱為“光明冰磚”的兩款冰淇淋舉例，他們配料表上成分的前三位差别非常明顯。

如果覺得被這三種類型限制了選擇的餘地，記住盡量選生牛乳成分在配料表靠前的産品就行，稀奶油也算是比較高級的原料。

另外冰淇淋還分都是冰淇淋的清型冰淇淋和有堅果、水果等混合物的組合型冰淇淋。附上一份常見冰淇淋的主要成分表（數據來源見圖示，僅供參考）

很多朋友更擔心的是熱量問題，一般冰棍都會比雪糕和冰淇淋低不少，部分商家還推出了無蔗糖冰棍和雪糕，但這并不代表我們就可以放肆吃冰棍了，畢竟無蔗糖≠無熱量，吃多了還是容易攝入過多的熱量。

有些産品的配料表裡一長串的食品添加劑，簡單講就是不是像有些人想象的那麼恐怖，隻要是正規廠家生産的，都會按照國家标準使用，一般不會對人體産生什麼不良影響。說到對身體的影響，有些朋友的确要小心。

夏季吃冷飲，這些事項要注意

炎熱的夏季，想要抵禦甜美冰爽的冰棍、雪糕、冰淇淋并不容易。與其一味抵制，不如學着如何挑選和食用。

1、注意冷飲衛生

冷櫃隻能減緩細菌繁殖，而不能消毒殺菌，冷飲放的時間長了，細菌一樣會存在，最好是現買現吃，不要放太久。

2、不要一次吃太多

口感越好的冷飲，脂肪含量一般也越高，一不小心容易熱量超标。冷飲吃太多，可能刺激腸胃導緻腹痛腹瀉，而有些人還會出現頭痛症狀。

3、掌握吃冷飲的時間

吃冷飲可能影響正餐的食欲和進食量、幹擾餐後食物的消化、吸收等，因此盡量不要在飯前、飯後，或挨着正餐太近吃冷飲。

冷飲的最佳進食時間，是在兩餐之間，比如下午15:00左右，就是一個比較适宜的時間。

尤其要提醒糖尿病、高血脂、超重/肥胖的人群，冷飲還是少吃為好。若不加節制經常吃，對體重的正常控制，對血脂、血糖的控制都是不利的。

最後，希望大家都能夠健健康康！身體不适時也要記得及時就醫，謹遵醫囑~

如果還有什麼健康疑問可以關注河豚健康，也可以添加河豚小客服，有專業的健康老師為你解答哦~

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