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什麼時間小龍蝦最多吃

生活更新时间:2024-12-28 02:59:24

什麼時間小龍蝦最多吃（什麼時候吃蝦最好）1

脫下棉襖的時候，小龍蝦就來了

你有沒有感覺到，秋冬螃蟹春夏龍蝦已經成為吃貨全年無限循環的餐單，而且龍蝦來的越來越早，收得也越來越早。曾經五月的蝦十月的蟹，如今你剛脫下棉襖就發現蝦來了，還在酷暑中啃着冰棍蟹就上了。整個市場在前移，全年的飽和度在提高，甚至隻要你想吃，全年都能買的到。

武漢的小龍蝦市場是斷層的，頂部的幾個品牌能占據50%以上的市場份額，剩下來千千萬萬的小品牌、大排檔、夫妻店不太情願又無可奈何的沖入小龍蝦的戰場，要麼活的潇灑要麼随市逐流。

3月初市賣1份虧1份

最近幾年3月8日成了第一波蝦店默契的開戰吉日，從供應鍊上來看，3月的蝦價會維持在60元/斤左右，結合各種營銷活動，幾乎就是賣一份虧一份，大的品牌也不會開業所有門店，坑太深了，也是豪賭盛夏。

什麼時間小龍蝦最多吃（什麼時候吃蝦最好）2

4月初是吃蝦"黃金時間"

為什麼這麼說呢，4月初小龍蝦基本"成年"，絕大部分的蝦尾已經飽滿，最主要的是散賣的市場還沒有開啟，供應鍊價格依然很高，這個階段的蝦出在稀缺期的末端，比起6、7月大街小巷的龍下海，4月初吃蝦"價值"最高。

什麼時間小龍蝦最多吃（什麼時候吃蝦最好）3

活蝦價格的漲跌線

如果你有一手燒蝦技能包，那一定要記住這幾個時間點，4月開始陸陸續續菜場裡就能買到蝦，4月中下旬蝦價會第一次陡崖式下跌一波，五一假期會提升不少，5月中旬就進入了小龍蝦"底價期"，一般6-8錢的蝦在20-25元，蝦球大概在12-16元。8月初蝦源開始收緊，蝦價會回到4月初的中檔價位，9月中下旬蝦價基本就回到高位了。

活蝦最佳保存方式

很多人都認為小龍蝦的生存能力很強，其實并不是，小龍蝦隻是繁殖能力驚人，對生存環境的要求很低，在炎熱的夏日，如果你的蝦買多了想讓它多存活1-2天，最好的方式就是盡量找寬大一點的容器，避免龍蝦擠壓，将塑料可樂瓶裝水冰凍，直接放到裝蝦的容器中，用泡沫盒打孔來裝更佳。

什麼時間小龍蝦最多吃（什麼時候吃蝦最好）4

蝦頭能吃嗎？

最後談談一直争論很多的蝦頭能不能吃的問題，許多人覺得蝦頭很惡心，又有不少人說蝦黃營養價值豐富，其實這兩種說法都沒錯。蝦黃有相當高的營養價值，隻是蝦的胃囊、鰓是比較髒的，去胃囊可以将蝦頭的前三分之一處斜刀剪去，蝦鰓的話現在大部分都是稻田蝦也就是大家所說的清水蝦，這類蝦的蝦鰓都還比較幹淨。還有就是蝦線也比較髒，一定要去除。

最後的最後，提倡大家吃蝦還是自己做最好，無論是蝦館子還是電商裡的那些調味凍蝦，都沒自己親自料理的放心，夏天馬上來了，好好吃蝦，不然又要再等一年。

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