煲仔飯好吃又易做，有菜有肉再加一個蛋，營養也挺全面的。隻要火候水量拿捏得好，你也可以在家輕松做好吃的煲子飯。
By 楚楚小廚 【豆果美食官方認證達人】
1、煲仔飯用這種貓牙米最好吃。一杯米大概150g。
2、洗淨後，加入适量清水，大概高出米0.8厘米左右，浸泡20分鐘左右。這個水量還要根據自己的米的吸水性而适當調整。
3、廣式臘腸。
4、泡米的時間我們把配料準備好。臘腸斜刀切片，蔥切蔥花，姜切絲。
5、米泡好後，加入一點油攪拌均勻。也可以在鍋底塗豬油，我偷懶就直接用砂鍋泡米了。
6、上爐，開中火煮開，再小火煮5分鐘左右，注意開蓋看看水量，這時如果是玻璃蓋就方便很多。
7、當水差不多吸完時，在邊上淋上1到2湯勺食用油。
8、接着把臘腸擺在飯上，放上一點姜絲 打上一個雞蛋。加蓋再焖5分鐘左右。期間注意聞聞有沒有焦味哈，适當調整火力。
9、在焖臘腸的時候，煮水燙青菜。加點油，能讓菜更翠綠。
10、當臘腸味道飄出來了基本就好了，關火。開蓋撒上一點蔥花。
11、把燙好的青菜擺上，煲仔飯就做好啦！ 吃的時候趁熱淋上适量的味極鮮醬油拌勻就可以開吃啦！ 醬料我覺得不用太複雜，如果你覺得太單調，就一勺生抽、半勺耗油、加一點細砂糖調勻吧！
12、想吃不？雞蛋如果你想吃生一點，就晚點再打進去，我這樣雞蛋有點糖心。
飯煮開後一定要最小火，不然很容易焦哈！邊上淋油是要結鍋巴，如果可能用明火來燒，轉動鍋邊，讓火燒燒鍋邊，這樣底部不會過火，邊上也能燒出鍋巴，但一定要注意防燙。
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