韭菜是一種生命力旺盛的植物，隻要有泥土、水分，很容易種，而且割了兩三天就會看見新的葉子長出來。它的功效也多，民間稱之為“壯陽菜”，因為它具有壯陽補腎的作用。正因為好種養，作用又大，所以在農村基本上各家菜地都會種上一點，一年四季常有的吃。韭菜最常見的做法有：韭菜煎雞蛋、韭菜煎江蝦、韭菜豬紅湯等。今天我要介紹的這種做法比上面的這幾種都簡單，但是卻是最能保持韭菜原汁原味的。
簡單的食材準備如下：半斤韭菜、食鹽适量、花生油适量、醬油少許、白砂糖一丁點、白芝麻少許。
簡單操作步驟如下：第一步，把韭菜去掉黃葉，清洗幹淨。第二步，熱鍋下油，放入一點食鹽，把韭菜放進去，用筷子快速翻炒，等達到八、九分熟的時候，撒入一點點白砂糖，注意不要放多，再加入适量醬油，翻炒入味均勻即可出鍋裝碟。
第三步，往炒好的韭菜上撒一些白芝麻，這樣一碟簡單又入味，傳說中的“螞蟻上樹”菜就做好了。
這道菜，看似做法很簡單，但是味道并不差，相反很合口味，每次炒上一碟，都不會剩的。
如果你喜歡農村簡單易做的家常菜，請繼續關注“返村食飯”，後期還會有精彩呈現。
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