近年來，一款名為“阿膠固元糕”的産品風靡各大電商平台，從産品名稱看這也是一款含阿膠類産品，但與人們熟知的“阿膠糕”差别主要是添加了黃明膠。

黃明膠是什麼呢？是否可以應用在食品中？依據2015年原國家食品藥品監管總局辦公廳發布關于黃明膠生産許可有關問題的複函中指出，黃明膠可作為有傳統食用習慣的普通食品管理。黃明膠的生産許可、企業标準都是按規定批準，依據規定，阿膠固元糕裡添加合法生産、符合皮源性規定的黃明膠不存在違法違規。

記者在市場調查過程中發現，大部分企業都是将黃明膠作為配合阿膠使用，目的隻是用來降低成本，卻從未發掘黃明膠本身潛力。還有部分企業對于添加黃明膠遮遮掩掩，利用蛋白粉、骨膠原蛋白、膠原蛋白肽等産品代替黃明膠名稱出現在配料表上，無非是讓消費者看不到黃明膠三個字而已，其實大可不必。其一，部分消費者可能對黃明膠存在誤解，事實上，黃明膠自古至今一直是一種膠劑類中藥産品，黃明膠作為中國傳統中藥，收錄在衛生部藥品标準《中藥成方制劑第17冊》，有滋陰潤燥，養血止血功效，用于體虛便秘，腎虛遺精，吐血、嘔血，胎漏，崩漏。

業内人士告訴記者，黃明膠和阿膠在形狀、顔色、氣味上如出一轍，很難分辨，功效也很相近，但因為價格低，所以2012年前，用黃明膠冒充阿膠的情況大量存在。醫學名著《本草彙言》記載：黃明膠，止諸般失血之藥也。其性粘膩，其味甘澀，入服食藥中，固氣斂脫。與阿膠仿佛通用，但其性平補，宜于虛熱者也。

黃明膠用作複方時，也有妙用：《聖濟總錄》補肺散，黃明膠配花桑葉可治肺痿勞傷吐血；《食療本草》記載，黃明膠配新綿（燒作灰）可治吐血、咯血；《千金方》記載，幹膠三兩，以酒二升和可治虛勞尿精；《衛生雜興》記載，牛皮膠一兩，姜汁半杯化成膏可治風濕走痛；《摘元方》記載，牛皮膠，化和桂末可治面上木痹……

目前具有國藥準字号黃明膠生産資質的有東阿阿膠、福牌公司、北京同仁堂、龜鹿藥業等10家企業。食品級黃明膠（食用）在各省有生産許可資質的企業不到20家。作為阿膠生産大省，山東省則對食用黃明膠生産許可相對謹慎，陸續放開了幾家生産資質，其他省市則相對寬松，隻要符合相關法律規定，申請範疇的則批準生産。據悉，山東省東阿縣市場監督管理局正在調研食用黃明膠生産許可的相關情況，相信很快會迎來黃明膠的高速發展期。

對于消費者而言，黃明膠是一種很好的産品，物美價優。企業要意識到培養消費者消費習慣的重要性，不能再單純地把黃明膠看作降低成本的替代物，而要講出來黃明膠的好，為什麼好，好在哪裡。不論是固元糕，又或是其他産品，隻要添加了黃明膠，就不要避而不談，一定要讓消費者認知到黃明膠的優點，消費者認可了，市場也就做大了，行業才會健康快速發展。（三膠報道組）

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