狗肉是一種很美味的肉類，從古代人們就把狗肉稱之為香肉，有至尊腎寶的美譽，适用于腰酸、腎氣不足、陽痿等症，有這樣的好處，加上非常美味，所以有很多人喜歡吃，所謂“狗肉滾三滾，神仙站不穩”、“聞到狗肉香，神仙要跳牆”，這都是說狗肉是何等香，連神仙聞到狗肉都要想吃，說真的是挺香，煮狗肉時，就是隔着很遠都能聞到香味，不知你們是否有同感。
說到吃狗肉，想必大家都知道廣西玉林，每年都會舉辦狗肉節，在狗肉節這天家家戶戶都做狗肉吃，甚至其它很多地方的人都來到玉林吃狗肉；狗肉的做法有很多，什麼狗肉煲、白切狗肉、大鍋炖狗肉等等，但不知你們有沒有吃過白螺炖狗肉呢？這樣做真是看着都流口水了，10斤上桌都不夠吃！
其實做法也不是很複雜，隻是加了白螺炖，味道更美味，首先就是準備狗肉和白螺，狗肉最好是用稻草烤過，那樣更香，玉林本地人稱為禾杆狗，白螺要吐幹淨泥沙的。
起鍋炒水，把白螺放入焯水，殼開即可撈出來備用。
另起鍋把剁好的狗肉也焯水，煮出血水撈出來用涼水洗幹淨備用。
把鍋洗幹淨，下入姜片，再把狗肉倒入翻炒，一直炒到幹爽為止，接着倒入自釀的米酒和花花油翻炒，這時可以聞到狗肉的香味了。
這時就可以把白螺倒入翻炒了，炒一會後就可以加适量的水下去，加大火把它燒開。
在沒燒開之前就可以放入其它香料，最簡單的就是放狗肉粉料，在市場就有賣，是用很多種香料打成粉狀的，用這個最方便了，但也有人喜歡那種不是粉末的，按自己喜歡了。
大火燒開後，就準備一個高壓鍋，把狗肉和白螺倒入，壓上二十分鐘左右即可，但要根據狗肉決定，老狗就壓久一點，嫩狗就不用那麼久。
壓好後就再倒回原來的鍋裡，加入鹽、雞精等配料，喜歡吃辣的，放點辣椒更加美味，大火把湯汁收差不多幹就可以了。
這樣一道美味的白螺炖狗肉就做好了，不知大家看到是否流口水了？想吃的就到廣西玉林來吧，一年一度的狗肉節就快到了，在這還可以嘗到很多不同口味的狗肉哦！
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