怎樣去除豬肉的騷臭味?可以先用料酒腌制一下,再加辣椒之類辛辣味道重的食材搭配,我來為大家科普一下關于怎樣去除豬肉的騷臭味?以下内容希望對你有幫助!
可以先用料酒腌制一下,再加辣椒之類辛辣味道重的食材搭配。
需要準備的食材有:青椒适量,瘦豬肉2量,豆豉半碗,蒜米5瓣,生抽2勺,料酒1勺,生姜2小塊,食用油适量,鹽适量。
豬瘦肉清洗幹淨瀝一下水分,切成細長條,再切成肉丁。
用菜刀把肉丁剁成肉末。
肉末裡加入料酒去腥,加入生抽腌制入味,不要加鹽,容易腌出肉末裡的水分,炒出來口感偏硬。
辣椒去柄清洗幹淨,換一塊砧闆切成圓的小段。最近很喜歡用二荊條辣椒炒菜,辣味更香濃一些。
蒜米拍扁去皮切碎,生姜去皮切碎。
豆豉簡單用水清洗一下,分成不粘黏的顆粒。豆豉看起來黑乎乎的,但炒菜加一點真的好吃很多,特别的下飯。
大火燒熱油鍋,放入少量的食用油,放入腌好的煮肉末翻炒到變色後盛出來備用。
鍋裡重新放油燒熱,放入蒜米和姜末小火翻炒出香味。
加入豆豉翻炒出香味,火不能太大,會糊掉的。
加入辣椒圈轉大火翻炒熟透,加入适量的鹽調味。
最後加入炒熟的肉末,翻炒均勻關火。
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