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秋葵吃之前需要焯水嗎

生活 更新时间:2024-08-16 00:06:46

秋葵吃之前需要焯水嗎?秋葵吃之前最好焯水,秋葵是屬于草本植物,雖然說裡面含有大量的蛋白質和鈣質,但是秋葵裡面也是含有很多草酸和鞣質,生吃秋葵的時候草酸和鞣質是會抑制鈣質和蛋白質的吸收,經過焯水之後,就是能夠取得草酸和鞣質,能夠很好的促進鈣質的吸收 ,接下來我們就來聊聊關于秋葵吃之前需要焯水嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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秋葵吃之前需要焯水嗎

秋葵吃之前最好焯水,秋葵是屬于草本植物,雖然說裡面含有大量的蛋白質和鈣質,但是秋葵裡面也是含有很多草酸和鞣質,生吃秋葵的時候草酸和鞣質是會抑制鈣質和蛋白質的吸收,經過焯水之後,就是能夠取得草酸和鞣質,能夠很好的促進鈣質的吸收。

生的秋葵如果是直接食用的話就是會非常的涎黏,而且還會帶有一些澀澀的感覺,經常焯水之後,就是能夠處理掉裡面的鞣酸,去掉澀澀的口感,粘性的涎屬于粘液蛋白,在經過高溫焯水處理之後是會使得蛋白質變質,能夠很好的去掉黏黏的感覺。

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