白灼菜心的家常做法?用料:菜心100克,鹽适量,橄榄油适量,生抽适量,白糖适量,下面我們就來說一說關于白灼菜心的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:菜心100克,鹽适量,橄榄油适量,生抽适量,白糖适量。
菜心去掉老硬的莖和老葉子,用鹽水泡洗5分鐘,稍稍瀝幹水分。
半鍋水燒開,放一勺鹽和一勺橄榄油,菜心丢進鍋裡汆燙。水裡放油和鹽的作用是汆燙好的菜心不會發黃。
鍋裡的水再次沸騰後,将菜心撈出來,這個要視情況而定,菜心比較細的,水開後就撈出來,菜心粗一點的,就燙半分鐘再撈起來,這個自己把握。
撈出來的菜心平鋪放在盤子裡,稍稍放涼一會兒,不要一股腦堆在一起,菜的溫度會将葉子悶得發慌。
平底鍋燒熱,放兩大勺橄榄油,煸香蒜末,出香味後關火,再放生抽和少許的白糖,均勻混合均勻後,淋在擺好的廣東菜心上即可。
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