懶人家庭小炒500款川菜教學-tft每日頭條

懶人家庭小炒500款川菜教學

生活更新时间:2025-02-07 22:38:59

第五十九道菜品：

懶人家庭小炒500款川菜教學（馮二靜的108道川菜）1

菜品的簡介：甜椒肉絲是四川省經典的漢族特色名菜,屬于川菜系列。此菜紅、黃、白、綠相互映襯,脆嫩鮮香,鹹鮮微辣。在各個小菜館，或家裡都是最常見的一盤炒菜。

菜品的做法及食材：

主料：豬瘦肉，甜椒

輔料：蒜，花椒，食用油，鹽，糖，雞粉，生抽，生粉

需要主備好的食材豬瘦肉，甜椒，蒜

懶人家庭小炒500款川菜教學（馮二靜的108道川菜）2

.甜椒去籽掏空切成絲，蒜切成末，豬肉切絲裝碗裡，加入生粉，生抽，拌勻腌制約10分鐘，肉染上生抽的顔色，炒出來色澤會自然非慘白，我喜歡用李錦記的薄鹽生抽，顔色不會太深，也不會太鹹

懶人家庭小炒500款川菜教學（馮二靜的108道川菜）3

起鍋開火放入适量的油，待油燒熱後調小火，微微降溫 |清油和花生油或者大豆油不一樣，一定要燒熟再下菜，否則吃起來就是生的味道，但是燒熟之後，油溫就過高了，肉容易黏鍋，所以要調小火讓溫度降一點

懶人家庭小炒500款川菜教學（馮二靜的108道川菜）4

放入肉絲，翻炒兩下在放入蒜末和花椒，将肉絲迅速劃散，以免粘在一起

懶人家庭小炒500款川菜教學（馮二靜的108道川菜）5

再放入甜椒絲，翻炒

懶人家庭小炒500款川菜教學（馮二靜的108道川菜）6

再次放入白糖，鹽，雞粉不停翻炒幾下

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.待熟，起鍋就可以裝盤了

懶人家庭小炒500款川菜教學（馮二靜的108道川菜）8

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