以前我們平時煮飯煲湯都會選擇普通炖鍋，蒸鍋，在農村甚至還是有生活氣息的柴火大鐵鍋，這樣煮出的飯更加香甜但是費時廢材料。随着社會發展科技進步，為了迎合人民生活的快節奏，煮飯新炊具面向市場，電飯鍋，電飯煲，電壓力鍋。等等。

新炊具面向市場最糾結的是如何選擇一個合适的炊具，今天就主要來說一說電飯鍋和電壓力鍋的區别。最早打開市場的是電飯鍋。

1、比傳統烹饪炊具更節約時間

傳統烹饪炊具在煮粥過程中需要不停地攪拌，但是電飯鍋可以避免這樣的問題，隻有按照要求加入适量的水和米飯，設定好時間就可以放心的去做别的事情。

一些年輕家庭早上起床起不來，這個時候可以選擇前一天晚上把米飯洗好放入鍋中，加入水，插上電源設定好時間，第二天不用早起粥已經煮好，快捷方便又健康，适合不同年齡階段的人。方便操作，也容易上手。

2、它的功能更加多樣化

不僅僅可以蒸飯煮粥，還可以用于煲湯一些肉食的炖煮，甚至可以蒸蛋糕等等，功能齊全。可以說一鍋多用。

傳統的煮飯炊具在煮飯過程中如果水加多了米飯就會軟口感差，如果加水加少了就會導緻糊鍋的危險而電飯煲可以避免這樣的問題發生。

智能化的控制使得電飯煲蒸煮出的米飯顆粒分明，味道也會更加好吃。而且在加水過程中都有嚴格的刻度線，蒸米飯的刻度線和煮粥的刻度線，避免發生糊鍋的危險。

3、價格合理

傳統烹饪炊具的價格在100以内，電飯煲的價格根據不同品牌質量和功能齊全價格不一。但是價格區間在100到300之間，100多的電飯煲也是人們的首選，畢竟價格不貴質量也可以，很多品牌電飯煲的價格也不貴，比如美的，九陽等等價格在200到400不等。人們可以接受的程度高。

1、電飯煲的缺點是功率小

電飯煲加熱時溫度不高，單用來煮飯是可以，但是針對煲湯，煮粥的話就要花費很長的時間，時間長使得耗電高，成本問題就會凸顯出來，不節能。對于廣州地區經常需要煲湯來除濕，電飯煲煲湯效果品質一般，炖煮時間過長。

2、電飯煲的内膽材質不一

所以市場上的電飯煲也良莠不齊，有鋁膽但是容易掉鋁屑，瓦膽，瓦膽的價格比較昂價格在500左右，易碎，而且内膽在飯熟以後會比較燙手。

電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯煲的升級産品，它結合了傳統高壓鍋和電飯煲的優點，更加智能科技化。

1、安全性能高

傳統高壓鍋在之前有一定的安全隐患，适當高壓的時候容易被蒸汽燙傷，而且需要時刻關注高壓鍋的動态，而電壓力鍋采用了新結構，全封閉的烹調，壓力可以調節，解決了傳統高壓鍋帶來的安全問題。

2、省時省力

電壓力鍋的熱效率比電飯煲的效率高，加熱快，又保留食物的本味，但是省電卻比電飯煲節約用電百分之35以上，根據烹調的食物不同，選擇不同功能，不用時刻關注，烹饪速度和效率大大提升。

3、功能齊全。

功能強大滿足多方面的烹饪需求，可以蒸飯，煮粥，煲湯，炖煮，等等，一鍋多用，而且品質高，煮粥的效果好，口感更好，不破壞食物本身的營養，更加健康，在家我們經常喜歡用電壓力鍋煮南瓜粥，煮粥的時間縮短但是效果很好，非常細膩又香甜，保溫效果更好。

炖排骨，炖煮過程不需要加水，而肉質酥爛，充分的保留了營養，電壓力鍋工作時不冒氣節能效果大大提升，使得排骨骨肉分離，而湯汁鮮美。

1、價格昂貴

電壓力鍋的價格要比電飯煲的價格高，但是一般均價在200到500根據鍋的大小和品牌的不同，一般有蘇泊爾，美的等等。鍋越大它的價格也就越貴。

2、容易堵塞，使用過程中被食物堵塞

則應關閉電源， 老化的膠圈易使電壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。

通過電壓力鍋和電飯煲的優缺點對比，可以說是不相上下。

1、因為南北方居民差異比較大。

如果平時是以煮飯為主，可以選擇更加智能的電飯煲。這樣省時省力，年輕白領選擇煮飯可以選擇更加自動化的電飯煲晚上放好食材早上就可以就餐，節約時間又健康，一般老人喜歡煮飯這樣煮飯的安全性能高，老人對于飯的口感講究細膩和消化好，可以選擇電壓力鍋這樣煮粥的口感好，更細膩而且軟爛幫助他們消化。

2、如果平時是以煲湯，炖煮為主的話可以選擇電壓力鍋。

因為電壓力鍋炖煮的食物更加酥爛，用時短，口感比傳統炊具效果好，比如炖牛羊肉，排骨湯，魚湯，蹄筋等難熟的食物可以選擇電壓力鍋去炖煮，一般30分鐘到45分鐘就可以獲得美味的佳肴。孕婦的月子餐也可以選擇電壓力鍋的炖煮，更加健康營養。

可以根據人群去選擇合适的炊具在價格方面兩者都差不多，隻是電壓力鍋的價格稍微比電飯煲貴一點，但是電壓力鍋更加省時省電省能源。

1、對于小孩子

因為孩子正處于發育過程中，電壓力鍋煮飯和煲湯更加使得食物本味的保留，營養不流逝，而且容易消化。

2、對于老人

如果家裡子女想要給老人買新的炊具也可以選擇電壓力鍋因為比傳統高壓鍋更加安全，操作也方便，而且老人的時間充足對于制作各種類型的食物也有精力。

為了追求更好的口味和營養可以選擇電壓力鍋的炖煮，無論是煮粥，蒸飯，炖肉，更符合她們的口感，因為老人的牙口不好所以軟爛的質地有利于她們吸收和消化。

3、對于年輕人

對于年輕人來說，時間和飽腹感更加重要，可以選擇電飯煲，節約時間，增加飽腹感。把更多的時間和精力投入到一天工作中去。

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