如何做發面鍋盔?材料:面粉适量,溫水适量,酵母适量,我來為大家科普一下關于如何做發面鍋盔?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:面粉适量,溫水适量,酵母适量。
取适量面粉。26寸的平底鍋做兩個的話大概是4-5杯面粉,無所謂面粉種類。
溫水化開幹酵母,倒入面中。
和面:把面揉成一團,水要邊和面邊加,軟硬以手壓下去既不費力也不粘手為準。和好面之後等待發面兩個小時。
發好面後開始調餡料,取一個小碗,大蔥切末,夾小茴香,芝麻,鹽,五香粉,炒菜用的油,拌勻。
如果隻有面的話吃起來不那麼香,而且鍋盔以前也是陝西人出門帶的幹糧,裡面有點兒調料的話是非常好吃的。
把面團盡可能的擀成長方形,把調好的餡料均勻的抹在上面,然後卷起來,團成一團,擀開,盡量圓一點厚一點,太薄的話就不是鍋盔了。
平底鍋預熱,直接講擀好的面放進去,全程蓋鍋蓋小火,兩面金黃即可。外酥裡嫩的陝西鍋盔就好了。
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