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八寶飯軟糯香甜

生活 更新时间:2024-07-30 02:11:58

八寶飯軟糯香甜(八寶飯-年夜飯系列)1

說起過年期間必不可少的吉祥食物,一定少不了八寶飯!糯米、豆沙、紅棗、堅果、果脯、白糖...光是這些原材料就足夠讓你流口水了吧?剛蒸出來的八寶飯,陣陣香氣直往鼻尖裡鑽。熱乎乎地來上一大口,香甜、松軟料又足,怎麼吃都吃不夠,不知不覺就吃完一大碗啦~

By shows魚小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 糯米 250g
  • 豬油 15g
  • 豆沙 50g
  • 葡萄幹 10g
  • 核桃 10g
  • 紅棗 2顆
  • 蔓越莓幹 10g
  • 杏仁 10g
  • 腰果 10g
  • 白糖 适量

做法步驟

八寶飯軟糯香甜(八寶飯-年夜飯系列)2

1、糯米洗淨,用清水浸泡1小時;

八寶飯軟糯香甜(八寶飯-年夜飯系列)3

2、倒入清水,加蓋煮至八分熟;(如何判斷水量:用食指的第一個關節去測算,大概三分之二的位置即可) 或者,放入蒸籠蒸熟。不過,蒸鍋的糯米偏幹,在蒸的過程中,需要時不時的灑水到米的上面。

八寶飯軟糯香甜(八寶飯-年夜飯系列)4

3、煮熟後,加入白糖、豬油10g攪拌均勻;

八寶飯軟糯香甜(八寶飯-年夜飯系列)5

4、碗内先刷一層豬油,然後在碗底整齊的碼好準備的紅棗和堅果;

八寶飯軟糯香甜(八寶飯-年夜飯系列)6

5、填入糯米,然後在中間的凹槽部位填入豆沙餡;

八寶飯軟糯香甜(八寶飯-年夜飯系列)7

6、再填入一層糯米,撫平,放入蒸鍋中,加蓋大火蒸1小時即可。

八寶飯軟糯香甜(八寶飯-年夜飯系列)8

7、開吃啦,四周擺上紅棗是為了裝飾,你們就不用啦。又漂亮又好吃的八寶飯就準備好了。

小貼士

1.碗内一定要刷豬油潤滑,不然糯米粘性太大不容易取出; 2.若是不着急吃,可以在碗内鋪上一層保鮮膜,蒸完後連膜出去放涼存入冰箱;、 3.八寶飯上的裝飾随意,喜歡吃什麼就加什麼吧; 4.若是煮糯米飯時,不清楚水量,可以直接放入鍋中蒸籠,但是需要淋入一些清水,以防蒸煮的時候太幹。

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