流心芝士蛋撻的家常做法?主料:奶酪100克、牛奶12克、細砂糖26克、淡奶油40克、朗姆酒2克、玉米澱粉2克,我來為大家科普一下關于流心芝士蛋撻的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:奶酪100克、牛奶12克、細砂糖26克、淡奶油40克、朗姆酒2克、玉米澱粉2克。
輔料:蛋黃1個、撻皮适量、檸檬汁幾滴。
奶油奶酪室溫軟化。
攪打至順滑。
加入牛奶,繼續攪打順滑。
再加入淡奶油,繼續攪打順滑。
最後加入細砂糖,仍舊攪打至順滑。
篩入低筋面粉,拌勻。
加入一點檸檬汁和朗姆酒,拌勻,朗姆酒沒有可忽略,然後把制作好的撻液裝入裱花袋備用。
準備一個烤盤,這次準備的是現成的撻皮,擺放在烤盤上。
擠入撻液,九分滿即可。
全部撻液擠好後放入冰箱冷凍凝固。
準備一個蛋黃,攪勻。
取出凝固好的蛋撻,在表面輕輕的刷上一層蛋液。
烤箱預熱至230度,中上層,烤至表面微焦即可,大概10-15分鐘。
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