導語：六月，這菜看起來不起眼，維C特高，簡單一做，香嫩爽口，健胃消食，真誘人！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是曉峰。老話說“吃好蔥姜蒜，疾病少一半”，蔥姜蒜已經在我們的生活中占據了重要位置，“蔥姜蒜椒”被公認為美食界的“四君子”。每年的六月份，随着氣溫的升高，也是大蒜的成熟期，一車一車的大蒜出現在菜市場上，在衆多大蒜中有一種蒜看起來不顯眼，但是簡單一拌，香嫩又爽口，健胃消食，真誘人！它就是獨頭蒜。

獨頭蒜也叫獨蒜、獨瓣蒜，最顯著的特點就是一頭蒜隻有一個蒜瓣。整頭蒜作為一個整體，因此蒜中所含的活性成分更大，抑菌效果更為明顯，另外獨頭蒜的辛辣味更為濃郁，比普通的大蒜營養更高，它雖然沒有水果中的維C含量高，但是在蔬菜中那是極高的，具有健胃消食，殺菌排毒等功效，比起分瓣蒜來說，“孤身一蒜”的獨頭蒜簡單一做，香嫩又爽口，更加誘人！

夏季來臨，各種燒烤也開始活躍起來，而在燒烤攤上，烤大蒜成為了時髦，烤熟的大蒜能有效地去除大蒜的辛辣味，減少對胃腸的刺激作用，同時更能激發出大蒜中的天然大蒜素，有較為理想的殺菌排毒效果。大蒜除了烤着吃，還有更多的美味吃法，下面我就分享一個獨頭蒜的好吃做法，香嫩又爽口，健胃消食。

【糖醋獨頭蒜】

1、買回來的獨頭蒜先清洗幹淨，然後用刀将蒜的尾巴切掉，順着切口就很容易去掉蒜皮，一整顆晶瑩剔透的獨頭蒜就很容易剝出來了。

2、準備糖醋汁：碗内加入适量的番茄醬，然後加入4勺白糖，倒入适量的味極鮮、米醋、蚝油，再加入1勺鹽，攪拌均勻化開調料，接着加入适量的涼白開水，再次攪拌均勻即可。

3、取出空壓鍋，把扒好的獨頭蒜放入空壓鍋中，然後按燒烤鍵，烤十分鐘，獨頭蒜烤的微微發黃，透着濃濃的蒜香味，大蒜就烤好了。

4、将烤好的獨頭蒜放入大碗中，倒入調好的糖醋汁，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個晚上就可以吃了。

獨頭蒜雖然好吃，但是也要注意：1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素也有刺激作用，因此有胃腸道疾病的患者不宜吃大蒜；2、過量的食用大蒜會影響視力，中醫認為，長期大量食用大蒜會傷肝損眼，因此眼病患者吃大蒜要慎重。

六月，這菜别看不起眼，但是正當季，它就是獨頭蒜，維C特高，簡單一做，健胃消食，香嫩又爽口，真誘人，不懂吃就可惜了！你還喜歡如何吃大蒜，歡迎在評論區留言。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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