秋天就是吃柚子的季節呀！

黃橙橙的柚子皮散發着獨特的清香，剝開白瓤就能看到晶瑩剔透的果肉，一口咬下去飽滿的汁水……幾瓣下肚，秋日的燥氣仿佛被消去了一大半。

除了簡單的剝食柚子，今天周到君打算教大家兩種柚子的特别吃法——蜂蜜柚子茶和柚子糖，特别适合在這個容易幹咳的季節食用！

家長可以帶着小孩子一起動手做↓

蜂蜜柚子茶

柚子茶大家都喝過！

其實自制蜂蜜柚子茶醬非常簡單，想喝的時候就舀一勺沖泡，既方便又安心~

（好香的味道呀，喵~~）

所需食材

一個柚子、150克冰糖、500克蜂蜜、少許食用鹽

1.首先就是處理柚子皮，清理其表面蠟質。

将柚子在熱水中浸泡幾分鐘，用鹽搓洗柚子皮，重複幾次後洗淨擦幹。

2.用刀将最外面那層黃色的皮削下來，盡量薄一些，再将柚子皮切成細絲，越細越好。

最好再放點鹽腌一下，據說有祛痰鎮咳的作用。

3.将果肉剝出，去除核及薄皮，用手掰碎。

4.将柚子皮、果肉和冰糖放入幹淨的鍋中（推薦用不沾鍋），加水同煮，用大火煮到開鍋時改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可。

記得期間要經常攪拌，以免粘鍋，時間大約要一個小時，所以要有耐心哦！

5.待粘稠的柚子醬冷卻一下，再放入蜂蜜攪拌均勻，裝入準備好的空瓶中（最好是玻璃瓶），放冰箱冷藏放置即可。冷藏放置的時間越長，口感就越好。

6.想喝的時候就可以拿幹淨的勺子舀出一勺沖泡就可以啦，也可以當果醬來吃，不過要注意自制的柚子醬不能存放太久，盡量在25天内吃完哦！

周到君這次做的蜂蜜柚子茶喝起來有些微苦。

這主要是因為柚子皮放多了，如果你喜歡甜一點的口感可以按照1個柚子果肉混合四分之一柚子皮的比例；

柚子皮上白色的瓤盡量去幹淨，越幹淨苦味越小；

然後将切絲後的柚子皮先放入水中煮一下，再撈出備用。這樣處理過就會大大減少苦味哦！

柚子糖

喝完柚子茶，再來塊柚子糖啊~

剛剛被“嫌棄”的白瓤這次可算派上了用場！

所需食材

三分之二的白瓤、500克冰糖

1.柚子皮削掉外皮和最裡面的筋絡，剩下的白瓤切小塊，用鹽水沖泡幾次後擠幹水分。

2.擠幹的白瓤放鍋中用水煮一下，撒一小撮鹽，水稍一開就關火，之後盛出來再擠幹水，這是為了充分去除苦味~

3.鍋中加少量水，放入冰糖，待冰糖溶化後放入白瓤攪拌，這同樣需要耐心！

熬的過程要不停攪拌，防止糊鍋，全程小火即可。

4.直到水分熬幹，白瓤切塊上出現了糖的結晶，差不多就大功告成了！

喜歡嚼勁口感的可以将其放涼，冷卻後吃起來口味清甜略帶有淡淡的苦味~

炒冰糖和白瓤的過程一定要不停翻炒，千萬不要糊鍋哦；

另外，白瓤的水分越幹，炒出來的柚子糖就越硬，越有嚼勁；

柚子糖需要的冰糖要比蜂蜜柚子醬要多，白瓤越多糖也要增加~

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