馓子和卷餅的相遇
馓子是我國北方的一道小吃。我們以它為主料,搭配卷餅、香蔥和自制的西瓜醬等成菜。菜肴上桌後,客人用卷餅包裹馓子、香蔥和喜歡的味料食用。它的特色在于制作簡單、口感脆爽,而且上菜超級快。每桌必點熱銷涼菜!
原料 手工馓子200克,卷餅10張,小香蔥150克。
調料 自制西瓜醬70克,豆豉10克,蒜蓉5克,色拉油5克,鮮線辣椒圈60克
制作步驟
1.鍋内放入色拉油,下入鮮線辣椒圈、豆豉、蒜蓉炒香,裝入味碟内。
2.客人點菜後,将三種原料裝入容器内,搭配西瓜醬和炒好的線辣椒卷食。
特制西瓜醬 配方1.取瓶裝西瓜醬(超市有售)700克加入海鮮醬、甜面醬各100克,蚝油50克,白糖30克,雞粉、味精各10克混合均勻。
2.鍋内放入色拉油500克,燒至三成熱時,放入混合好的醬料,用微火熬制20分鐘即可。
卷餅 面粉500克加清水約200克和成面團,饧放30分鐘後,下重約30克的劑子,擀成大的圓形薄片,放入電餅铛内幹烙至成熟,取出即可。
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