絲瓜是我們經常食用的瓜果類蔬菜,食用時我們經常會将皮去掉,其實絲瓜皮也是可以食用的,而且絲瓜皮富含多種營養物質,如瓜氨酸、木聚糖等,對人體具有提高免疫力、保持大便通暢等特殊作用。中醫上還将絲瓜皮用作清熱解毒、治療瘡類的藥材,如此好的食材扔掉實在可惜。
(來源:首都醫科大學附屬北京胸科醫院)
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