包菜是家裡經常食用的蔬菜，物美價廉，深受大家喜愛，包菜中含有非常豐富的維生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增強體質。包菜中的鉀的含量較高，因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助，由此可見，人們為了自身的健康應該常吃包菜。包菜的做法很多，可葷可素，分享6道包菜的做法，做法簡單又快手，味美又下飯，喜歡吃包菜的不要錯過，收藏好，做給家人吃

【醬炒手撕包菜】

材料：包菜1/2棵、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒20粒、甜面醬1湯匙、米醋幾滴

做法：

1.将包菜葉子剝下來，放在清水中投洗幹淨，撈出瀝淨水，将包菜用手撕成塊

2.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，準備好甜面醬

3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒撈出不要，下入蔥花，姜末，蒜片爆香

4.下入包菜大火翻炒去水分，轉中火，淋入幾滴米醋，将包菜炒制稍變軟，炒至斷生

5.下入甜面醬，少許鹽，如果口輕，可以不用放鹽，甜面醬是鹹的

6.用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【包菜炒三絲】

材料：包菜1/2棵、尖椒3個、豆皮3張、油鹽适量、蔥1段、大蒜2瓣、花椒适量、米醋少許、

做法：

1.準備好所需材料，尖椒洗淨去蒂

2.将包菜葉子剝開，放在清水中浸泡，投洗幹淨，撈出控淨水

3.将包菜切成絲，豆皮切成絲，尖椒切成絲，蔥切蔥花，大蒜切片

4.鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出控淨水

5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒撈出不要

6.再下入蔥花，蒜片爆香，下入包菜大火翻炒，淋入幾滴米醋，将包菜翻炒至稍變軟，至斷生

7.下入豆皮絲，尖椒絲，鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【香辣炒包菜】

材料：包菜1棵、油鹽适量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老幹媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、

做法:

1.将包菜葉剝開，放在清水中洗淨，撈出瀝淨水，一定要把水份瀝淨，否則炒制時炒的就不脆嫩了

2.将包菜葉用手撕成塊，将蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀

4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老幹媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【炝拌手撕包菜】材料：包菜1顆、油鹽适量、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、幹辣椒5個、

做法：

1. 将包菜葉子剝開浸泡，投洗幹淨，然後将包菜用手撕成塊
2. 将大蒜切末，幹辣椒對半順長切開，辣椒籽不要
3. 鍋加水燒開，加入少許鹽，下入包菜焯水，焯至包菜顔色變深綠，至斷生，撈出放在冷水中投涼，撈出，控淨水
4. 鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒撈出不要，關火，待油溫稍将一些，下入幹辣椒段炸香
5. 将焯好的包菜放在盆内，加入鹽、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

【肉末包菜炒粉絲】

材料：包菜1棵、粉絲1把、豬肉100棵、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、蚝油1湯匙

做法：

1.提前粉絲放在大碗内，加入溫水泡發粉絲，泡半小時左右就行，将粉絲泡發至無硬心

2.将包菜葉子剝開，洗淨，再将包菜撕成塊待用，将豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入包菜焯水，将包菜焯水至斷生，顔色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水待用

4.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，再下入肉末翻炒至肉末顔色變白，淋入料酒，醬油，将肉末翻炒上色

5.下入包菜大火翻炒均勻，下入泡發好的粉絲，加入蚝油，少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【手撕包菜】 材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許

做法：

1.将包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下

2.放在水中投洗幹淨，撈出瀝幹淨水（這個很主要一定要瀝淨水，否則下鍋炒制時變成炖了）

3.幹辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，将花椒撈出不用

5.下入蒜片，幹辣椒小火炒香（注意不要把幹辣椒炸糊了）

6.下入包菜大火翻炒至顔色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可

7.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

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