一、微量元素氨基酸螯合物在仔豬生産中的應用

1、提高仔豬生産性能

微量元素氨基酸螯合物應用于仔豬日糧中能夠顯著提高仔豬日增重，降低料重比，提高經濟效益。盧玉發等（2002）研究發現，給28日齡的斷奶仔豬添加微量元素氨基螯合物平均日增重提高8.3%。華衛東等（2002）報道，純種杜洛克母豬和仔豬日糧當中分别添加賴氨酸鐵（以鐵含量為準，母豬飼料120mg/kg、乳豬料150mg/kg），與常規補鐵方法進行比較，添加賴氨酸鐵的仔豬初生重及21日齡重分别提高了8.61%和8.80%。紀孫瑞（2002）報道，斷奶仔豬飼料中分别添加有機微量元素、無機與有機微量元素混合，研究發現這兩組飼料轉化率分别比無機對照組提高了8.33%和4.4%。

2、提高仔豬免疫力、增強抗病力

日糧中添加微量元素氨基酸螯合物能夠有效預防仔豬腹瀉，降低死亡率。吳玉臣等（2008）報道，氨基酸螯合鋅能夠顯著提高斷奶仔豬血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白和免疫球蛋白IgA、IgM、IgG含量，從而提高仔豬的細胞免疫和體液免疫功能。張照喜等（2001）分别使用含等質量分數鐵的賴氨酸螯合鐵和硫酸亞鐵的日糧飼喂妊娠母豬，結果發現，賴氨酸螯合鐵組的仔豬斷奶成活率比硫酸亞鐵組的提高3.1%。Spears（1989）研究發現，仔豬出生後飼喂蛋氨酸鐵，比飼喂硫酸亞鐵的仔豬死亡率下降30.4%；斷奶仔豬的日糧中添加蛋氨酸鐵，仔豬腹瀉發生率下降4.3%。

3、有效預防仔豬缺鐵性貧血

仔豬的缺鐵性貧血是困擾養豬業的一個重要難題，一般采取的應對措施是對3日齡内的乳仔豬注射鐵劑。Ashmead（1997）研究報道，氨基酸螯合鐵可以通過母豬胎盤及母乳有效地傳遞給仔豬，從而滿足仔豬對鐵元素的需要量，有效預防乳仔豬的缺鐵性貧血。許麗等（1994）研究發現，母豬産前2周及仔豬産後3周的日糧中添加甘氨酸鐵150 mg/kg，則仔豬不需再補任何鐵劑，并且可以獲得與肌肉注射右旋糖苷鐵相同的增重和防貧血效果。

4、降低排洩物中微量元素含量、減少對環境的污染

微量元素氨基酸螯合物在動物體内有較高的吸收利用率，使動物排洩物中的微量元素含量顯著降低，從而能有效地減少資源的浪費和環境的污染。黃志堅等（2007）報道，仔豬日糧中分别添加硫酸銅150 mg/kg（對照組）、煙酸銅105mg/kg（試驗組1）和蛋氨酸銅105 mg/kg（試驗組2），結果試驗組的糞銅的含量比對照組分别降低了43.7%和45.7%。賈久滿等（2006）研究發現，仔豬日糧中用低劑量的微量元素氨基酸螯合物代替高劑量的無機微量元素，可使仔豬糞便中微量元素的排洩量顯著減少，其中銅排洩量減少58%~63%，鋅排洩量減少11%~13%，錳和鐵的排洩量也有一定程度的減少。

二、 影響微量元素氨基酸螯合物作用效果的因素

1、産品質量

微量元素氨基酸螯合物的産品質量主要指的是微量元素與氨基酸的螯合率以及其螯合強度，這是影響微量元素氨基酸螯合物作用效果的首要因素。螯合率是指有機微量元素産品中螯合元素量占總元素量的比例。産品的螯合率越高，生物學效價也就越高，相應的使用效果也就越好；螯合強度是Holwerda等人在1995年根據絡合平衡關系及絡合态和非絡合态金屬離子的半波電位差△E所提出的，其成因主要是由于較複雜的複合型有機微量元素的穩定常數較難測定，螯合強度雖然隻可用以測定飽和溶液中有機微量元素的螯合穩定性，但也是體現微量元素氨基酸螯合物質量的一個重要指标。

2、實驗動物

動物的健康和營養狀況影響着微量元素氨基酸螯合物的吸收利用率。動物體内某種微量元素缺乏或過量時，則動物對相應微量元素的利用率也會有所不同；動物的生長階段也會對微量元素氨基酸螯合物的吸收利用産生影響，通常來說幼齡動物對微量元素氨基酸螯合物的吸收利用要優于成年動物。

3、飼糧組成

動物日糧中的植酸、纖維素和氨基酸水平會對微量元素氨基酸螯合物的吸收利用産生影響。飼料中的植酸和纖維水平過高，會阻礙微量元素的吸收利用；而飼料中的氨基酸水平則是影響微量元素吸收利用的另一個重要因素，在以微量元素氨基酸螯合物形式添加礦物元素時，與相應的無機鹽相比日糧中的氨基酸水平會随之增加，從而改變了日糧中原來的氨基酸比例，影響動物的吸收利用。

4、添加劑量

微量元素氨基酸螯合物的添加水平差異很大，範圍在15~5000 mg/kg不等，這就導緻其生物利用率存在較大的變異性。因此要使微量元素氨基酸螯合物在動物體内正常發揮功效，就要采用适宜的添加劑量。郭海濤等（2005）研究報道了仔豬基礎日糧中已添加硫酸亞鐵形式鐵元素100mg/kg的基礎上再分别添加30、60、90和120 mg/kg的氨基酸螯合鐵形式的鐵元素，結果發現仔豬的日增重分别提高7.28%、9.24%、14.29%和6.44%，料重比分别降低5.31%、5.80%、7.73%和4.35%。

三、結語

微量元素氨基酸螯合物穩定性好、生物學效價高、利于動物吸收利用，能夠有效改善動物生長性能、增強機體免疫力，是一種具有廣闊發展前景的營養性飼料添加劑。但對于它的作用機理，特别是在動物體内消化吸收的部位及其吸收後的代謝途徑等有待于更深一步的研究。此外，微量元素氨基酸螯合物的合成利用方面也還存在着一些問題：例如，粗放的加工工藝造成的環境污染、高要求的生産原料對成本的擡高以及其螯合率較難準确測定等。今後須對上述方面進一步探讨和研究，加快微量元素氨基酸螯合物的生産和使用推廣，從而促進其在畜牧行業的健康發展。

作者：殷惠萌

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