元宵節，想吃湯圓不用買，教你正确做法，軟糯香甜，不破皮不露餡！

元宵節将至，中國的一個傳統節日，在北方這一天大家會煮湯圓來吃，很多人都是出去買，今天就來教大家一個正确做法，操作簡單，一學就會，學會了，再想吃湯圓的時候，再也不用買了，成品做出來軟糯香甜，而且皮薄餡大，不皮皮不露餡，特别好吃。

下面就将具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們不妨一起動手為家人做起來吧，真材實料，絕對吃起來更健康有營養還好吃，一點不比賣的差。

【芝麻花生幹果湯圓】

食材用料：面團的部分：糥米粉240克、剛燒開的水80克、冷水（平時用的涼水即可）105克

餡料的部分：黑芝麻、花生、核桃、各種幹果（也可以隻選擇其中一樣或者是自己喜歡的任意其它幹果系列都可以）共計150克、糖50克（根據個人口感來靈活操作）、黃油或者豬油60克（如果用食用油的話，用量需要減少）

制作過程：1、首先将所需的食材全部都準備好，這樣操作起來會更加方便，如圖所示。

2、先來制作餡料部分：将所有的幹果系列和糖全部都混合在一起，我用料理機，沒有的話，可以直接将其放入食品口袋中，用擀面杖将其擀細膩，如果所示。

3、将其混合放在一起的幹果和糖磨成細膩狀态的樣子，如圖所示。

4、在打磨好的幹果中放入豬油（這裡我在打磨幹果時，忘記放糖，後放的，不建議這樣操作，一定要将幹果和糖一起打磨，這樣口感會更好），然後再将其完全混合攪拌均勻即可，這樣餡料部分就制作好了，混合好後的狀态有些偏軟，可以放入冰箱冷凍室，如圖所示。

5、開始制作面團的部分：先将準備好的糯米粉用剛燒開的熱水，邊倒入容器中邊用筷子進行攪拌，這樣可以讓糯米粉全部均勻受熱，然後再用冷水，繼續邊倒入邊繼續攪拌，将其全部攪拌至絮狀，如圖所示。

6、開始下手，将其混合揉成一個光滑的面團，蓋好保鮮膜，防止幹裂，如圖所示。

7、開始進行面團調色：将上面揉制好的原色面團，取出适量一塊，我用的是果蔬粉，倒入适量，這個沒有具體用量，根據情況，調出你所想要的顔色即可，如圖所示。

8、可以分别用不同顔色的果蔬粉來進行調制，做好後，分别用保鮮膜包裹好，如圖所示。

9、這是放入冰箱冷凍後的餡料，面團全部弄好後，開始準備包制餡料了，如圖所示。

10、餡料經過冷凍後，可以很好地分出成團，根據你所喜歡大小來靈活分就可以，如圖所示。

11、再将前面我們揉好的面團，取出，搓成細長條，如圖所示。

12、任意顔色可以相互擰在一起，再搓均勻一下，如圖所示。

13、然後繼續将其分成均等的小劑子，如圖所示。

14、取其一個切分的小劑子，直接用手按壓成一個扁圓形即可，然後放入前面我們分好的餡料，如圖所示。

15、将放好的餡料捏緊，包好，然後滾圓一下，依次将其全部都包好捏緊即可，如圖所示。

16、鍋中倒入适量水，水的用量可以輕松蓋過湯圓，将其大火燒開，如圖所示。

17、将其煮至湯圓全部漂浮起來即可。

18、煮好的湯圓，軟糯香甜，超級好吃。

19、咬一口，皮薄餡多，真的是太香了。

【小貼士】：

1、食材中水的用量，因為糯米粉的吸水性能不同，所以要靈活操作，揉好的面團，整體狀态是有些偏軟的，不要太硬。

2、糖的用量已經是很少了，喜歡吃甜的可以根據個人口感來靈活增加糖的用量，不建議再減少用量。

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