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低筋面粉怎麼做蛋糕胚

生活更新时间:2025-01-11 16:54:16

低筋面粉怎麼做蛋糕胚?用料：白糖30克、玉米油70克、牛奶70克、低筋粉80克、玉米澱粉10克、蛋黃5個、蛋清5個、白糖60克、檸檬汁2克、鹽1克，現在小編就來說說關于低筋面粉怎麼做蛋糕胚?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

低筋面粉怎麼做蛋糕胚

用料：

白糖30克、玉米油70克、牛奶70克、低筋粉80克、玉米澱粉10克、蛋黃5個、蛋清5個、白糖60克、檸檬汁2克、鹽1克。

做法：

（1）牛奶，油，糖混合攪拌至糖融化。

（2）過篩加入低粉和玉米澱粉，畫z輕拌無顆粒，切勿打圈攪拌。

（3）加入蛋黃畫z字輕拌均勻，放着備用。

（4）蛋白部分材料全部混入一起。

（5）先慢速打發1分鐘，再中高速繼續打發，直至紋路清晰可挂鈎即可。

（6）加入三分一的蛋白到蛋黃中畫z輕拌均勻。

（7）再把剩下的蛋白全部倒入畫z輕拌均勻至無蛋白。

（8）烤箱提前預熱上溫140，下溫120 面糊倒入到幹淨的8寸蛋糕模具裡，輕震出氣泡。

（9）入爐下層烤40分鐘。

（10）烤得後用個筷子戳下中間，如果筷子出來是幹淨的就是熟了蛋糕出爐一定要輕震避免回縮太厲害。

（11）倒扣在涼網上晾涼。

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