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純牛奶怎麼判斷是不是新鮮

生活更新时间:2024-07-20 13:24:05

純牛奶怎麼判斷是不是新鮮（鑒别牛奶是否新鮮的五個方法）1

視覺鑒定

1、其色澤應潔白或白中微黃，不得有深黃或其他顔色;

2、奶液均勻，而不應在瓶底出現豆腐腦狀沉澱物質。

3、純牛奶煮熟之後放置1-5分鐘即可出現大面積并且厚質的奶皮，甚至多次出現奶皮。

4、純牛奶在置于透明容器搖晃過後，厚重感強烈，減淡速率低。

味覺鑒定

1、應有乳香味而不應有酸味、腥味、腐鼻味等異常氣味。

2、乳香味兒純正，下咽前不宜有淡乏味兒

口感鑒定

1、微帶甜、酸、成、苦4種滋味融合而成的鮮美滋味是正常的奶味，

2、不應有黴味、澀味等異味。

3、純牛奶口感厚重，其奶香味兒在口腔中存留時間長且濃厚

觸覺鑒定

1、把一滴鮮奶滴于指甲，呈球狀停留的為新鮮，即流走的不新鮮。

2、把一滴牛奶滴于清水中能下沉，不新鮮的浮于水面且立即散開。

科學檢測

1、酸度不超過200T，脂肪含量不低于3%，不得檢出防腐劑、過氧化氫、硝酸根、有害重金屬及摻雜物質。

2、監測蛋白質、脂肪濃度，得到的樣本與純牛奶進行對比。

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