紅絲絨芝士蛋糕做法-tft每日頭條

紅絲絨芝士蛋糕做法

生活更新时间:2024-12-23 18:58:33

紅絲絨芝士蛋糕做法（做法簡單零失敗的文家芝士蛋糕）1

By ᰔᩚ.nomo

用料

芝士奶酪 285克
牛奶 107毫升
糖 71克
低粉 46克
雞蛋 6個
黃油 64克
檸檬汁 2g

做法步驟

紅絲絨芝士蛋糕做法（做法簡單零失敗的文家芝士蛋糕）2

1、芝士奶酪，黃油，牛奶隔熱水攪拌融化

紅絲絨芝士蛋糕做法（做法簡單零失敗的文家芝士蛋糕）3

2、加入蛋黃

紅絲絨芝士蛋糕做法（做法簡單零失敗的文家芝士蛋糕）4

3、攪拌均勻成無顆粒狀

紅絲絨芝士蛋糕做法（做法簡單零失敗的文家芝士蛋糕）5

4、篩入低筋面粉，攪拌均勻成無顆粒狀

紅絲絨芝士蛋糕做法（做法簡單零失敗的文家芝士蛋糕）6

5、出烤箱

小貼士

8寸輕乳酪芝士蛋糕材料準備:牛奶107g，芝士奶酪285g，黃油64g雞蛋6個，低筋面粉46g，細砂糖71g(打發蛋清分3次用)，檸檬汁2g 模具準備: 8寸活底，底部放上圓油紙，裡面圍一圈油紙，外面周邊包一層錫紙(如果是固底模具的話外面就不用包錫紙啦) 做法: 把芝士奶酪、黃油、牛奶隔熱水攪拌融化加入蛋黃，攪拌均勻成無顆粒狀篩入低筋面粉，攪拌均勻成顆粒狀 3 4蛋清加入檸檬汁，打發出現大氣泡加入3分1細砂糖，出現小細泡第二次加入砂糖，氣泡出現細膩狀态加入剩下的砂糖，打發成濕性狀态(有小彎鈎就可以啦，不需要打到直角勾) 5把打好的蛋白霜分3次加入蛋黃糊中，用Z字的手法翻拌均勻(注意:不能打圈攪拌哦，不然蛋白霜會消泡，蛋糕就發不起來了) 6把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，輕輕震掉氣泡 7烤箱提前150熱5分鐘，底盤加入1cm高的熱水(江湖統稱“水浴法”)，再放上蛋糕盤，上下火130烤35分鐘，再轉145烤35分鐘，烤好之後先别着急出爐，再悶個15分鐘定型，輕奶酪芝士蛋糕就完成啦!!!敲重點!!(每個烤箱的脾氣都不一樣，可以隔15分鐘觀察一下蛋糕的狀态，如果顔色變得慢，可以調大火一點，顔色變得快，就要調小火一點了)

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