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嫩豆腐制作的方法

生活更新时间:2024-11-26 03:12:55

嫩豆腐制作的方法?幹黃豆500克、清水3000克、内酯10克方法：準備500克幹黃豆用清水泡發8-10小時，今天小編就來說說關于嫩豆腐制作的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

嫩豆腐制作的方法

幹黃豆500克、清水3000克、内酯10克。

方法：準備500克幹黃豆用清水泡發8-10小時。

将泡好的黃豆用清水洗淨，加3000克清水，用原汁機磨成濃豆漿，磨好的豆漿過濾後待用。

把豆漿上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋。然後将煮好的豆漿撇去浮末，關火。

将内酯放入容器，加少許清水調勻，豆漿溫度降至80-90度，沖入裝内酯的容器中，攪拌2圈。并靜置15分鐘後，凝固完成。

豆腐盒裡墊上細紗布，把所有凝固的内酯豆腐都裝入盒中。蓋上蓋子，不用加壓，靜置1-2小時。靜置完成後，取出豆腐即可烹饪各式菜肴。

豆漿煮好後不要直接沖入裝内酯的容器，待豆漿溫度降到80-90度再沖入，沖入後隻需要攪拌2圈，切記不可多攪，在豆腐模裡靜置1-2小時後嫩豆腐就做好了。

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