糖霜核桃
作料:
雞蛋 1 個白糖 1/3 杯牛油或植物牛油 2 湯匙 去殼帶衣核桃 1 杯
準備:
以揮打器打蛋白至身硬,拌入白糖攪勻。加入核桃,使均勻裹上蛋泡。
做法:
1、2 公升長形盤内下牛油,大火熱 1 分鐘。倒入核桃,排成一層,大火
熱 2 分鐘,用木匙拌勻,大火熱 1 分鐘 30 秒。如此時見糖膠轉金黃色,應立
即移出。若仍未夠色,大火多熱 30 秒鐘。
2、移出鏟勻,擱涼後裝罐,可保脆一星期。
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