黃金法則：如果它是鈍的、鈍的或聞起來很奇怪，就該更換了。
承認這一點并不難：你的廚房裡有一些工具、餐具、炊具甚至調味品都已經過了它們的黃金期。雖然有些物品，如最好的刀和鑄鐵鍋，可以恢複原狀，但其他物品卻需要更換。
我們的食品與葡萄酒測試廚房工作人員分享了他們的提示，說明哪些廚房用品需要定期更新，以及如何判斷它們是否可以挽救。以下是你在不久的将來可能需要更換的廚房用品。
鋸齒刀
鋸齒刀是不能磨的，所以一旦你用鋸齒刀切片時感到有些阻力，就該換掉它了。
微刨
一段時間後，微刨會變得非常鈍（而且沒有辦法将其磨尖）。當你用它工作得太辛苦的那一天，它就完蛋了。
木制砧闆
如果護理得當，木制砧闆将永遠持續下去—這包括清洗、幹燥和保持良好的油污。如果護理不當，它們會分裂或變形。
廚房毛巾
如果它們開始發臭或變得松軟，那麼是時候扔掉你的廚房毛巾了。如果你定期清洗它們，廚房毛巾可以持續很長時間，甚至幾年。
木勺子
木勺子最終會開裂，即使你把它們照顧得非常好。一旦它們開裂，你就需要更換它們。
海棉
一旦你在海綿上聞到任何你不喜歡聞的東西，就把它扔掉。你也可以用微波爐加熱海綿，如果你的海綿能消毒，也可以把它們放在洗碗機裡。
糕點刷
你肯定需要定期更換你的糕點刷子。當刷子的毛開始脫落，并且真的很髒或很油膩時，就該換一套新的了。
不粘鍋
隻要你看到不粘鍋上有任何嚴重的磨損，就該換掉它了。買便宜的，扔掉，每六個月左右用一個新的。
蔬菜削皮器
當你的削皮器變鈍或因過度使用而斷裂時，要買一個新的。由于Y型削皮器通常是碳鋼，它們會持續更長的時間并保持其邊緣，但你必須在清洗後立即将其烘幹，否則它們會生鏽。
香料
關鍵建議。你必須更換你的調料。你不能無限期地使用它們，直到它們消失。如果是磨碎的香料，可以保存三個月左右，如果是完整的，可以保存六個月。盡量購買有機香料，因為傳統的香料在進口到國内時都經過了輻照，這就殺死了賦予香料味道的一切。
食用油
油應該存放在深色玻璃中，并放在陰涼、黑暗的地方，甚至放在冰箱裡。如果是冷榨油，它将很快變質。如果是高度精煉的油，如菜籽油，它的保質期會更長。
小蘇打和泡打粉
小蘇打和泡打粉都有保質期，但判斷它們何時變質的最簡單方法是用水測試，看它們是否仍有反應性。
面粉
你應該把面粉儲存在冰箱裡，特别是全麥面粉。面粉中的脂肪最終會變質，所以一定要注意觀察。
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