一轉眼又是9月1号了，對于我們來說是新的一個月開始了，而對于學生們來說，是新的一個學期開始了。新學期新氣象，當家長的朋友們也要開始忙碌起來了，怎麼給上學的孩子做好早餐，似乎一直都是個熱門話題，每次接送孩子在校門口遇到熟悉的家長，聊的話題不是作業就是做飯，尤其是早餐。

一日之計在于晨，早餐對于學生來說更是必不可少的，規律的營養早餐能夠提供一上午所需的能量和營養，在保障身體健康的同時也能讓大腦更清晰，也更能保證學習效率。我家裡也有個小學生，還好我做早餐時間久了，現在對做早餐這事已經不發愁了。每天把早餐盡量做的種類多一點，讓孩子吃飽吃好再出去門上學，雖然有的早餐看着種類較多，但做法簡單，有幹有稀，營養搭配，中式早餐居多，好吃不上火。

下周就要正式上課了，新的學期也要正式開始了，我在這裡分享一下我家這一周的早餐食譜，供學生家長們參考參考，看看我家的早餐做的怎麼樣？

麥仁粥：麥仁是用新鮮的麥子經過機器壓制脫去了一部分的麥皮，用來煮粥最合适，做法：麥仁洗淨放水裡煮開花，用一小勺面粉加一碗清水攪拌均勻，倒進鍋裡，邊煮邊攪拌，煮開後小火熬煮3-5分鐘即可關火，等溫度降下來後即可食用。小時候我們經常這麼吃。盛出的粥再撒點鹹蛋黃碎，就更香了。

芝麻鹽發面烙餅：睡前用300g面粉加3g酵母粉、170g清水混合均勻揉成面團，放到小盆裡，蓋上保鮮膜，冷藏發酵一晚，早上起來後排氣揉勻，擀成薄餅，抹油撒上芝麻鹽，卷起來再擀成餅，發酵4分鐘左右，電餅铛雙面加熱，刷薄油，把餅胚放進去烙8分鐘後取出，切成小塊即可。

絲瓜炒雞蛋：絲瓜去皮切成片狀，胡蘿蔔切小塊，雞蛋加鹽攪均勻；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把胡蘿蔔片放進去炒出黃色，雞蛋液倒進去炒成塊，再放進絲瓜片翻炒斷生，加鹽調味即可出鍋；

肉松紫菜包飯：剩米飯蒸一會兒，鋪在紫菜上，放上切成條狀的黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋餅、香腸，撒上肉松，卷成卷再切成段即可。

黃豆豆漿：豆漿做了兩杯，我和多爸一人一杯，倆孩子的是純牛奶。

雙色甘藍絲：紫甘藍和綠甘藍分别切絲，放到冰水裡浸泡15分鐘，撈出瀝水，放鹽調味，口感清脆，顔色也很好看。

煮雞蛋一人一個，桃正是如今北京的時令水果，一個大桃切一盤，全家一起吃。

南瓜紅棗發糕：睡前拌了發糕的面糊，用了200g熟南瓜泥、一個雞蛋、35g奶粉、250g面粉、3g酵母粉混合均勻成一個軟軟的面團，六寸圓形蛋糕模具裡抹上油，把面團放到模具裡，按壓平整，再擺上紅棗，蓋上保鮮膜冷藏發酵一晚，早上起來從冰箱裡取出，直接上鍋蒸熟，這個大小的至少要蒸30分鐘，蒸好的南瓜紅棗發糕又香又軟很是好看；

芡實紅豆藜麥粥：是睡前用電飯煲預約的粥，放了芡實、紅小豆、熟薏仁米、大米、糯米、白藜麥等食材，加上清水，啟動預約煮粥模式，芡實、紅小豆都是比較難煮的食材，用預約的比較省事，早起已經是保溫了，盛出就可以喝了；

白灼蘆筍 厚蛋燒：蘆筍焯水煮熟擺在盤中，另起一鍋煎蛋皮做成厚蛋燒，和蘆筍擺在一起，點上番茄醬，好吃又好看！

蘋果天鵝：蘋果用刀切成天鵝的樣子，小朋友們看着會很歡喜，遇到好看的蘋果我就會切一個哄孩子們玩兒，她們吃早飯也會吃的特别開心。

牛肉水煎包：睡前揉了塊發面，絞好的牛肉餡和蚝油、生抽醬油、鹽、白糖、蔥姜料酒、姜粉一起拌成肉餡，放到冰箱裡冷藏着。早上起來在牛肉餡裡加了些切好的黃瓜碎一起拌成餡，發好的面團撒上幹粉分成小面團，擀成包子皮，包了十來個小包子。平底鍋燒熱放食用油，把包子擺在鍋裡煎1分鐘，用200g清水拌上約8g的面粉混合成面粉水，倒進平底鍋裡，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火煮熟包子，約10分鐘，水量減少，包子熟透，再打開鍋蓋，煎至底部焦黃，做好的水煎包外焦裡嫩，當早餐主食棒棒哒。

奶香玉米汁：一根新鮮的甜玉米切出玉米粒，和純牛奶、清水一起放到破壁料理機裡，啟動“玉米汁”模式，做成香濃可口的玉米汁；

黃瓜拌花生：黃瓜去皮拍扁切小段，和五香花生米一起放到碗裡，加上生抽醬油、香油、香醋、鹽一起調拌均勻即可；簡單快手，清爽開胃，當個早餐小菜挺好的。

煮雞蛋一人一個，還有買來的仙豆糕，也來湊一起嘗嘗鮮。

米糊：這個做法很簡單，把小半碗大米淘洗幹淨後放到破壁料理機裡，加上适量的清水，啟動“米糊”功能制作成米糊，倒出來放溫就可以食用，小寶寶也可以當輔食，鹹鴨蛋是我喝白米糊的标配。；

蒸雞蛋羹：這個是給孩子們準備的，4個土雞蛋加200g熱水攪拌均勻，過濾到兩個炖盅裡，蓋上蓋子一起進蒸箱蒸18分鐘，焖5分鐘出鍋，孩子們喜歡在雞蛋羹裡放上放肉松，拍照的時候還沒有放；也可以淋上香油和生抽醬油；

糊塌子：就是我們說的西葫蘆餅，把西葫蘆切細絲，加雞蛋、面粉、清水、鹽一起攪拌成面糊，平底鍋燒熱放油，舀一勺西葫蘆面糊放進鍋裡攤成餅狀，兩面煎熟即可，簡單易做的快手早餐餅，營養還挺不錯的，又香又軟，很好吃。

蒸貝貝南瓜：這個更簡單了，把貝貝南瓜洗淨後切成小塊，上鍋蒸熟就可以了，香甜粉糯，我家常吃。

西蘭花胡蘿蔔燕麥粥：先把糯米和燕麥洗淨後放到鍋裡，加上适量的清水熬煮成粥，再把胡蘿蔔和焯過的西蘭花切碎放進粥裡稍微煮一會兒，我喜歡原味的，我家二寶喜歡放點肉松拌着吃；

烤饅頭片：饅頭切成片，刷一層油，再抹上适量的鹽，放到烤箱裡，烤至兩面焦黃即可；

煎雞蛋和香腸；平底鍋燒熱後放食用油，打上雞蛋，均勻的撒上鹽，兩面煎熟後取出裝盤，再用餘油煎香腸，香腸本身就是熟食，稍微煎一煎即可出鍋。

沒有新鮮水果，可以搭配一點蔓越莓幹，酸甜适口營養好。

玉米面紅豆卷：用80g玉米面、200g全麥面粉、3g酵母粉、150g清水混合成柔軟的面團，揉均勻後成8個等個小面團，揉圓後擀成厚一點的圓餅，包上煮熟的紅豆，包成包子的樣子，再用擀面杖擀開成長條狀，卷起來，放到烤箱裡40度發酵30分鐘，再放到電蒸箱裡蒸18分鐘，蒸好以後焖3分鐘，早餐主食就做好了，香軟營養好吃健康。

紅棗山藥粥：蒸饅頭的同時另起一鍋煮粥，先放燕麥、糯米、三色藜麥，清洗幹淨後加上水，熬煮成粥，再把去皮切小塊的山藥、去核的紅棗放到鍋裡煮熟即可，早餐來一碗，營養足足的；

鹹鴨蛋：是婆婆從老家帶來的，有些路上擠破了，要盡快消化掉，個個流油，很好吃！

蚝油生菜：生菜洗淨後掰小塊，炒鍋上火燒熱，放食用油，把生菜放進去翻炒斷生，加蚝油翻炒均勻就可以出鍋了。

搭配上流油的鹹鴨蛋和蒸熟的糯玉米，一頓豐富的早餐開動了！

以上就是我家這一周的早餐食譜，您覺得我家的早餐做的怎麼樣呢？如果您也喜歡做早餐，歡迎留言曬圖，一起聊聊做早餐的那些樂趣吧。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。

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