熱狗卷的做法?原料:香腸5根,高筋面粉200克,低筋面粉50克,白糖30克,鹽3克,酵母粉3克,雞蛋75克,牛奶90克,黃油20克 ,下面我們就來說一說關于熱狗卷的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:香腸5根,高筋面粉200克,低筋面粉50克,白糖30克,鹽3克,酵母粉3克,雞蛋75克,牛奶90克,黃油20克。
将除了黃油之外的材料放入面包機,開啟和面功能。
揉面15分鐘,放入黃油,繼續和面30分鐘。
切下一小塊面團,檢驗狀态。
将面團滾圓,放溫暖處,發酵至兩倍大。用手指蘸面粉,插入面團,不塌陷,不回縮,就說明發酵成了。
将面團取出,用擀面杖擀壓排氣。
均分成6個面團,滾圓,蓋上松弛十分鐘。
取一個面團,用擀面杖擀成橢圓形。
用手指将面餅下端壓薄。
自上端卷下來,粘合。
繼續蓋保鮮膜松弛十分鐘。
搓長條。取一根火腿腸,将搓好的長條纏到火腿腸上。
烤盤鋪油紙,将熱狗腸放在油紙上,每一個之間留足夠的空間,防止發酵後粘連,影響品相。烤箱開啟發酵功能,放入一大碗熱水。
發酵至2倍大,表面刷蛋液,撒芝麻。
烤箱預熱,180度,烤20分鐘。烘烤十分鐘後,可以降低溫度10度,防止上色過重。
取出晾涼,裝袋保存即可。
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