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醋溜大白菜的家常做法

生活 更新时间:2024-08-11 21:14:46

醋溜大白菜的家常做法?材料:白菜半顆,蔥姜蒜适量,老陳醋一勺 ,老抽一勺,香油适量,鹽适量,白糖适量,料酒适量,水澱粉适量,幹辣椒3個,我來為大家講解一下關于醋溜大白菜的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

醋溜大白菜的家常做法(醋溜大白菜的家常做法介紹)1

醋溜大白菜的家常做法

材料:白菜半顆,蔥姜蒜适量,老陳醋一勺 ,老抽一勺,香油适量,鹽适量,白糖适量,料酒适量,水澱粉适量,幹辣椒3個。

将白菜幫兩邊的嫩葉去掉,将白菜幫改刀成長條,然後從中對半片開。不粘鍋加少許底油,下入白菜小火翻炒至半透明狀;然後加少許鹽煸炒至變焉,出鍋前調大火炒出鍋氣盛出備用。剛開始炒的時候,最好不要加鹽,會殺出大量的水分。

鍋中加少許底油,下入蔥姜蒜爆香;然後加入2~3顆幹椒略煸,保持小火,鍋邊烹饪少許料酒、生抽、少許雞精、1勺白糖、2勺老陳醋、少許鹽、1勺老抽。底料充分炒香後,下入水澱粉充分拌勻,形成濃稠的芡汁即可。

将提前炒香的白菜幫倒入湯汁中,轉大火,快速翻炒均勻。臨出鍋點少許香油,提香提色,翻炒均勻,這道酸爽又下飯的醋溜白菜就可以出鍋了。

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