豬肉蓋澆飯?主料:豬肉100克、上海青2克、雞蛋1個、八寶醬2勺、黃梅醬2勺、食用油12克、鹽1克、生抽5克、蚝油5克、白砂糖5克,現在小編就來說說關于豬肉蓋澆飯?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:豬肉100克、上海青2克、雞蛋1個、八寶醬2勺、黃梅醬2勺、食用油12克、鹽1克、生抽5克、蚝油5克、白砂糖5克。
輔料:米飯1碗。
做法:
(1)準備好食材和份量。
(2)冷水上鍋,放雞蛋煮熟。
(3)上海青剝掉老葉子,洗幹淨對半切開備用。
(4)熱鍋冷油,放入10克玉米油,下豬肉翻炒一會。
(5)豬肉翻炒到變色,加入2勺黃梅醬,生抽、蚝油和白砂糖繼續翻炒。
(6)翻炒到豬肉炒上糖色就可以關火了。如果喜歡稀一點的可以加點水。
(7)炒好的豬肉和湯汁一起盛出備用。
(8)小鍋裡重新加水燒開,加2克的食用油和1克鹽,放入上海青焯水。
(9)上海青焯水變色後再煮30秒左右撈出過涼水,可以保持綠色。
(10)雞蛋放涼後剝殼對半切開。
(11)盛一碗米飯,放上青菜,雞蛋和豬肉,淋上湯汁,根據口味加适量的八寶醬,豬肉蓋澆飯就做好了。
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