紅薯跟面粉制作什麼才好吃-tft每日頭條

紅薯跟面粉制作什麼才好吃

生活更新时间:2024-12-26 13:46:55

正是吃紅薯的季節了，今天分享一個我家餐桌出現頻率比較高的紅薯吃法：紅薯油餅。不醒面不發面，比炸油條油餅都要簡單。

紅薯跟面粉制作什麼才好吃（紅薯試試這樣做）1

【所需食材】

紅薯一個，白糖适量，雞蛋一個，面粉适量，食用油适量。

① 先把紅薯洗淨去皮，切成薄片，裝盤上蒸鍋，隔水蒸十分鐘左右。紅薯最好是選用紅心蜜薯，甜度高，而且口感綿軟，做成油餅外酥裡糯，口感比白心黃心的紅薯好。

紅薯跟面粉制作什麼才好吃（紅薯試試這樣做）2

② 蒸熟蒸軟以後，取出來倒大碗裡。趁熱加适量白糖，糖的量根據個人口味添加。然後用勺子背面把紅薯壓成泥。

紅薯跟面粉制作什麼才好吃（紅薯試試這樣做）3

紅薯跟面粉制作什麼才好吃（紅薯試試這樣做）4

③ 等到紅薯不太燙了以後，打入一顆雞蛋。攪散以後再添加面粉。面粉的用量沒有具體的标準，因為不同品種的紅薯含水量不一樣，所以隻能邊加邊觀察面團的狀态。一次不要加太多，少量多次地添加。直到能揉成中等軟硬的面團。面團不要太硬哦，不然紅薯餅的口感也會偏硬。覺得黏手的話，可以在面團上抹上少許食用油，再揉一揉就會很光滑柔軟了。

紅薯跟面粉制作什麼才好吃（紅薯試試這樣做）5

紅薯跟面粉制作什麼才好吃（紅薯試試這樣做）6

紅薯跟面粉制作什麼才好吃（紅薯試試這樣做）7

紅薯跟面粉制作什麼才好吃（紅薯試試這樣做）8

④ 案闆上刷點油防粘，把紅薯面團移到案闆上，整成長條。然後揪成大小合适的劑子，搓圓，按扁，越薄口感會越酥脆，中間掏個孔。

紅薯跟面粉制作什麼才好吃（紅薯試試這樣做）9

紅薯跟面粉制作什麼才好吃（紅薯試試這樣做）10

⑤ 油溫五成熱左右下鍋，下鍋以後用筷子輕輕撥動，看到浮起來就可以了。中途勤翻面，油溫不要太高，中火炸制，以免燒糊。炸至鼓起，金黃酥脆就瀝幹油撈出。

紅薯跟面粉制作什麼才好吃（紅薯試試這樣做）11

紅薯跟面粉制作什麼才好吃（紅薯試試這樣做）12

紅薯跟面粉制作什麼才好吃（紅薯試試這樣做）13

⑥ 酥香又綿軟，口感香甜，比油餅好吃，做法還簡單。如果打算早餐吃這個的話，可以頭天晚上把紅薯面團準備好，第二天早上直接炸，幾分鐘就能吃上。搭配豆漿稀飯啥的，完美！

紅薯跟面粉制作什麼才好吃（紅薯試試這樣做）14

紅薯跟面粉制作什麼才好吃（紅薯試試這樣做）15

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